5月17日「世界高血圧デー」目前♡減塩でも美味しい【塩対応食堂」オープン♪

日本人のおおよそ3人に1人が高血圧

現在、高血圧症患者数は潜在患者も含めると日本に4,300万人と推定されています。しかし、このうち実際に治療を受けて血圧をしっかりコントロールできている人はわずか30％未満の1200万人*¹といわれており、その原因のひとつとして自覚症状がないことが挙げられます。そもそも自身の高血圧症を認識していないばかりか、健康診断などで指摘されてもそのままにしている方もいらっしゃるようです。しかしながら高血圧症は、日本人の三大死因である脳卒中や心臓病など、生命に関わる病気を引き起こす最も主要な要因となり、放置すると重大なリスクになる可能性があります。

今年4月に国民の健康増進を図るために厚生労働省により開始されたばかりの「健康日本21（第三次）」*²では、食塩摂取量が第二次における8g/日よりも、1g少ない7g/日に目標が見直されました。また、日本高血圧学会では高血圧症患者さん向けの目標量をさらに厳しい6g未満/日*1としています。

*¹ https://www.jpnsh.jp/data/jsh2019/JSH2019_hp.pdf
*²https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/kenkou/kenkounippon21_00006.html

塩分の適量を味わえるイベント

「塩対応食堂」は、来る5月17日の世界高血圧デーを前に、高血圧症の方、およびそのご家族や関係者、そして健康に関心のある多くの生活者の皆さまに、高血圧治療における「生活習慣改善の重要性と正しい知識」について理解を深めていただく、疾患啓発を目的としています。

イベントの流れ

本イベントでは、1食あたり2g未満に対応した減塩料理をふるまうキッチンカーを3日間限定でOPEN！

テントに置かれた大きなパネル（表裏）を読み、”高血圧”に関して学びます。その後、高血圧治療補助アプリを体験！いくつかの質問に答えると、自身の塩分摂取レベルがわかります。

医師監修の減塩メニュー

今回お試しできる”塩対応メニュー”は2種。食を医学的な観点から研究し、レシピ本も複数出版されている伊藤明子先生が開発。また、監修は日本高血圧学会 減塩・栄養委員会委員である日下美穂先生。日下先生は普段より食事や料理などを通してさまざまな減塩活動の取り組みをされています。

“塩対応”どんぶり

すりごまを混ぜ込んだ玄米ご飯、炒り卵、鶏そぼろ、グリンピースを乗せ、花形にんじんを添えた彩豊かな三色そぼろ丼です。玄米ご飯にすりごまを混ぜ込むことで”香り”を出し、鶏そぼろは減塩顆粒だしとごま油で炒めることで”旨味”が広がる味付けに、卵には塩の代わりに減塩顆粒だしを使用することで”風味”を演出しています。（塩分量：1.47g）

“塩対応”うどん

かつお節の豊かな香りと、”旨味”が詰まった出汁、そして椎茸の旨味が染み出た"香り高い風味"が決め手のうどんです。具材は、満足感のあるゆで卵と、出汁が染みた椎茸や薄揚げ、さやえんどう。また、塩分0の麺を使用することで塩分量を大きく下げています。お好みで七味唐辛子などを加えても美味しいです。（塩分量：1.92g）

味気がないのではないかと、恐る恐る口にしたところ,,, とっても美味しくてびっくり。塩分を抑えながらも、だしや旨味を生かすことで“減塩＝物足りない”というイメージを払しょくする風味豊かで深い味わいに大好評で完食する方続出でした。提供する塩対応料理のレシピは来場者に配布するパンフレットに掲載。自宅に帰ってからも塩対応料理を再現することができます。日頃いただいている味付けがどれだけ濃いかということが今回のイベントで痛感しました。

高血圧治療補助アプリ CureApp HTについて

お薬と同じように臨床試験を実施し、医療機器として認められたスマートフォンアプリ。医師が患者さんに対してアプリを“処方”し、使用するための処方コードを発行します。患者さんは自身のスマホにダウンロードして利用し、自宅など、診療の場以外でも治療アプリが生活習慣改善を継続できるよう患者さんをサポートします。生活習慣の項目は減塩をはじめとする運動、睡眠、ストレス軽減など、降圧に効果のある具体的な行動をアプリから提示します。

患者さんがアプリに入力した情報は医師側のパソコンで確認できるので、次回診察時、医師による日常における生活習慣改善の指導に役立ちます。治療アプリの高血圧領域では世界で初めて※製造販売承認・保険適用を取得し、現在全国の1000を超える医療機関で提供、多くの高血圧患者さんに利用されています。

イベント概要

3日間限定です！ぜひお近くの方は立ち寄ってみてくださいね。

「高血圧治療補助アプリ」製品情報サイトhttps://x.gd/wrSsZ