ミシュラン・ビブグルマン8年連続受賞！ソウル発のコムタンスープ専門店「オクドンシク」が日本初上陸♡

韓国グルメ界の名店「オクドンシク」とは？

「オクドンシク」は、2017年に韓国・ソウルで誕生。韓国のグルメ評価でもおなじみ「ミシュラン・ビブグルマン」を8年連続受賞するという実力派！

ニューヨークでは、2022年11月にポップアップストアとしてスタートし、2023年4月に常設店舗をオープン。2023年には『ニューヨーク・タイムズ』のピート・ウェルズ氏から高評価を受けたのち、「2023年のNYベストディッシュ8選」にも選出。“伝統的な韓国料理がニューヨークで認められた”と韓国メディアに報じられ、当時注目を集めました。その後オクドンシクは『ニューヨーク・タイムズ』が選ぶ「ニューヨークのベストレストラン100」に2024年・2025年の2年連続で選出。さらに、2025年1月にはニューヨーク・クイーンズに2号店、同年7月にはハワイ・ホノルル店を新たにオープン。

国内外で支持を集めるオクドンシクのブランドスローガンは「Essence of Simplicity（シンプルさの本質）」。

香辛料や辛さでごまかさず、素材本来の旨みをじっくり引き出した“澄んだコムタンスープ”が味わえます。

“澄んだ一杯”が、心と身体にしみわたる♡

コムタンスープといえば、牛骨や牛肉を時間をかけて煮込んでつくる、韓国の伝統スープ。「オクドンシク」のクッパスタイルで楽しむ看板メニューの「デジコムタン」は、豚ウデと香辛野菜をじっくり煮込んだ、すっきりとした透明なスープが特徴。まろやかでありながら深い旨味があり、身体だけでなく心にもやさしく染み渡る一杯です。静かな奥深さと韓国の美学を感じさせる佇まいこそが、オクドンシクが他の韓国料理店とは異なる最大の特徴です。

薄くスライスされた無塩豚肉がご飯の上にのせられ、まず、スープに浸し、なじませます。これを2回繰り返し、食べる直前に75～80℃の最適な温度に保たれた熱いスープに静かに浸した状態で提供されます。

オリジナルの韓国式発酵唐辛子ペースト”ゴチュジ”を、スープには溶かさず別のお皿でお肉に乗せていただきます。心地よいあと引く辛さ。

疲れたときや食欲がないときにも◎。日本でも、韓方や腸活など“内側から整える系グルメ”がブームな今、まさに注目の一杯です。

韓国トレンド好き女子、必見の最新スポットに！

酷暑でバテがちな日々。優しくて深い味わいのコムタンスープで、心も身体もリセットしてみませんか？この夏一番の“食べるべき韓国グルメ”です。