秋の味覚と発酵食材が詰まった充実のラインナップ
銀座駅すぐの「創作料理 FANCL 令和本膳」で提供される秋のアフタヌーンティー「栗と柿の発酵アフタヌーンティー」は、和食店ならではの細やかな工夫が光る逸品ばかり。秋の味覚と発酵食材の魅力を引き出した、全メニューはこちら！
■スープ
豆乳玄米摺り流し
■甘味5種
酒粕チーズケーキ渋皮煮添え
栗と無糖餡子のクリーム大福
甘酒と甘栗のティラミス
柿と甘酒の羊羹
柿プリンと発酵バターの栗モンブラン
■前菜3種
塩麴チキンと干柿の白和え
柿とクリームチーズ味噌漬け最中
帆立のカルパッチョ
■お食事
干柿寿司と茶出汁
■練りたて自家製わらび餅 (きな粉、黒蜜、柿みたらし)
■玄米粉のスコーンたい焼き (豆乳ホイップ、味噌キャラメル、酒粕餡子バター)
お抹茶や日本茶、豊富なノンカフェインティーとともに、素材の優しい味わいを心ゆくまで楽しめる充実のラインナップです。今回はその中から、実際に試食させていただいた注目のメニューをピックアップしてご紹介します！
発酵×秋の味覚を楽しむこだわりの和スイーツ
酒粕チーズケーキ渋皮煮添え
一口食べると酒粕の上品な香りがふわりと広がる、贅沢なチーズケーキ。濃厚なチーズと甘い栗の渋皮煮が引き立て合い、発酵食材ならではの奥深いおいしさを楽しめます。
甘酒と甘栗のティラミス
甘酒の優しい甘みを活かした、華やかなティラミス。甘栗の香ばしさと食感がアクセントになっており、最後まで重たさを感じず軽やかにいただけます。
和食店ならではの本格セイボリー＆名物わらび餅
塩麴チキンと干柿の白和え
塩麴に漬け込むことでしっとり柔らかく仕上げたチキンと、干柿の上質な甘みが相性抜群。お出汁と発酵の旨みがしっかり効いた、和食レストランならではの上品な味わいです。
練りたて自家製わらび餅
アフタヌーンティーの途中で楽しめるのがワゴンサービス。目の前で仕上げられる出来立てでもちもちのわらび餅に、ほんのり甘い特製「柿みたらし」または「きな粉」、「黒蜜」をたっぷり絡めていただく体験は格別です。
玄米粉のスコーン＆爽やかな秋限定スペシャルドリンク
玄米粉のスコーンたい焼き
たい焼きのフォルムが愛らしいスコーンは、玄米粉の香ばしい風味が魅力。添えられた「豆乳ホイップ」「味噌キャラメル」「酒粕餡子バター」を好みに合わせてディップしながら楽しめます。
栗の発酵ジンジャースパーリング（季節限定ドリンク）
焼き栗のまろやかな甘みに、ノンアルコールジンの爽やかな香りと発酵ジンジャーエールの程よい刺激が重なるドリンク。後味がすっきりとしており、全体の味わいを品よくまとめてくれていました。
他にも、お抹茶を含む日本茶5種やノンカフェインティー15種など、充実したドリンクラインナップと一緒に、落ち着いた和の空間で素敵なティータイムを過ごせます。
公式サイトやOZmallからの予約限定で、螺旋型や組子プレートなどスタンドのデザインが選べるのも嬉しいポイント！美と健康に嬉しい秋の味覚を味わいに、ぜひお店に足を運んでみてくださいね。
【アフタヌーンティー概要】
- 開催期間：2026年9月1日（火）〜2026年11月16日（月）※要予約
- 提供時間：14:00〜16:00
- 場所：創作料理 FANCL 令和本膳（東京都中央区銀座5-8-16 ファンケル銀座スクエア9F）
- 価格：5,300円（税込） / 栗の発酵ジンジャースパーリング付きプラン 6,500円（税込）
