【取材】「しらたきですき焼きの肉が硬くなる」は誤解!なぜ風評が広がったのか?

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画像1: なんと「しらたきが肉を硬くする」のは誤解だという。「しらたきで肉が硬くなるのは誤解」と発表すき焼きをするときに「肉が硬くなるから、しらたきは肉から離した方が良い」と聞いたことがある人は多いのではないだろうか? そんな「しらたき」と「肉」の関係について、日本こんにゃく協会が驚きの試験結果を発表した。「しらたきは肉の硬さに影響を及ぼさない」ことが確認されたという。第3者機関で比較試験同協会は第3者機関である一般財団法人「食品環境検査協会」に委託して「しらたき」の有無による肉の硬さの比較試験を実施。霜降りの多い「国産和牛肩ロース」と霜降りの少ない「アメリカ産肩ロース」を用いて、「しらたき無し」「しらたき有り(水洗いのみ)」「し [...] irorio.jp — なんと「しらたきが肉を硬くする」のは誤解だという。「しらたきで肉が硬くなるのは誤解」と発表すき焼きをするときに「肉が硬くなるから、しらたきは肉から離した方が良い」と聞いたことがある人は多いのではないだろうか? そんな「しらたき」と「肉」の関係について、日本こんにゃく協会が驚きの試験結果を発表した。「しらたきは肉の硬さに影響を及ぼさない」ことが確認されたという。第3者機関で比較試験同協会は第3者機関である一般財団法人「食品環境検査協会」に委託して「しらたき」の有無による肉の硬さの比較試験を実施。霜降りの多い「国産和牛肩ロース」と霜降りの少ない「アメリカ産肩ロース」を用いて、「しらたき無し」「しらたき有り(水洗いのみ)」「し [...]
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画像2: なんと「しらたきが肉を硬くする」のは誤解だという。「しらたきで肉が硬くなるのは誤解」と発表すき焼きをするときに「肉が硬くなるから、しらたきは肉から離した方が良い」と聞いたことがある人は多いのではないだろうか? そんな「しらたき」と「肉」の関係について、日本こんにゃく協会が驚きの試験結果を発表した。「しらたきは肉の硬さに影響を及ぼさない」ことが確認されたという。第3者機関で比較試験同協会は第3者機関である一般財団法人「食品環境検査協会」に委託して「しらたき」の有無による肉の硬さの比較試験を実施。霜降りの多い「国産和牛肩ロース」と霜降りの少ない「アメリカ産肩ロース」を用いて、「しらたき無し」「しらたき有り(水洗いのみ)」「し [...] irorio.jp — なんと「しらたきが肉を硬くする」のは誤解だという。「しらたきで肉が硬くなるのは誤解」と発表すき焼きをするときに「肉が硬くなるから、しらたきは肉から離した方が良い」と聞いたことがある人は多いのではないだろうか? そんな「しらたき」と「肉」の関係について、日本こんにゃく協会が驚きの試験結果を発表した。「しらたきは肉の硬さに影響を及ぼさない」ことが確認されたという。第3者機関で比較試験同協会は第3者機関である一般財団法人「食品環境検査協会」に委託して「しらたき」の有無による肉の硬さの比較試験を実施。霜降りの多い「国産和牛肩ロース」と霜降りの少ない「アメリカ産肩ロース」を用いて、「しらたき無し」「しらたき有り(水洗いのみ)」「し [...]
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2017-03-02

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