【試食レポ】「いしがまやハンバーグ」から高たんぱく低脂質の“第3の肉”を使った新メニューが登場！

DAIZ社との資本業務提携

ハンバーグ専門店「いしがまやハンバーグ」などを展開する株式会社きちりホールディングスは、次世代植物肉の市場への認知と拡大を目的として大豆由来の植物肉原料を開発・製造するDAIZ株式会社と業務提携を締結し、次世代植物肉の開発・販売を行う『XMEAT』事業を開始します。

肉好きでも満足できるメニュー開発を行い、健康や美容に興味のある方など手軽にファッション感覚で植物肉を食べられるようなメニューを展開していきます♩

どんなメニューなのでしょうか♡

『XMEAT』を用いたメニュー

フードデリバリー・EC

オシャレなラインナップですよね♡
こちらはフードデリバリーサービス「Uber Eats」と公式オンラインサイトにて販売です。

先日、上記メニューを含む『XMEAT』を使った新メニュー試食会に参加させていただきましたので早速レポートしていきたいと思います♩

白のうつわに乗っているものが一般的な大豆。黒のうつわに乗っているものが今回原料となる発芽大豆。食べ比べてみたところ明らかに発芽大豆の旨味を強く感じました。この発芽大豆を用い、DAIZ社の独自技術によって旨味や栄養価を増大させ、肉様食感を再現することで生まれたのが『XMEAT』というわけなのです。

先程ご紹介したデリバリーサービス＆オンラインショップで販売されるメニューの試食から‥
『XMEAT』をオリジナルレシピで加熱・成形・油分コントロールしながら、調味料やスパイス、ハーブなどを加えることで旨味のバリエーションを広げています。一口食べると、「これがお肉じゃないなんて信じられない！」という肉のような弾力と食感なんです。そして、大豆特有の臭みもない！スパイスやハーブの味付けも絶妙で美味しいんですよ♡　ハーブ感とずっしりとした食感のナゲットと、豆豉のきいた麻婆豆腐が特に気に入りました。ガパオライスに使われているご飯は低糖質なのだそう！ジャンルに捉われないラインナップが凄いですよね。

『XMEAT』を用いたメニュー

いしがまやハンバーグ

そして、ハンバーグ専門店「いしがまやハンバーグ」ではこの『XMEAT』をパティの原料としたメニューが登場です！

ベジタリアンやヴィーガンの方だけにとらわれず肉好きの人も満足できるラインナップ。今後も沢山のメニューが展開されそうですよ♡

サステナブルな社会への貢献をし、日本一の植物肉企業を目指すきちりホールディングス。今後訪れるであろう世界的な人口増加によるタンパク質危機・食糧危機の解決策の一つになるべくミラクルミート『XMEAT』を用いたメニューを食べてみませんか♡

【XMEAT】
⭐︎フードデリバリーサービス・公式オンラインサイト
⚪︎キーマカレー ¥1.380（税込）
⚪︎汁なし坦々麺 ¥1,380（税込）
⚪︎ラザニア ¥1,780（税込）
⚪︎ルーローハン ¥1,380（税込）
⚪︎ガパオライス ¥1,480（税込）
⚪︎シシカバブピタパン ¥1,380（税込）　等
※上記金額はフードデリバリーサービス「Uber Eats」での販売価格です。
※フードデリバリーサービスと公式オンラインサイトでの販売メニューは異なります。
◎販売開始日:2020年10月23日（金）〜、公式オンラインサイト2020年11月2日（月）〜
◎デリバリー店舗:XMEAT初台、XMEAT恵比寿、XMEAT esola池袋、XMEAT北千住、XMEAT大宮
⭐︎いしがまやハンバーグ
⚪︎プラントベースミートハンバーグ
・レギュラーセット（ライスorパン、スープ付）¥1,580（税別）
・スペシャルセット（ライスorパン、スープ、ソフトドリンク、ミニサラダ付）¥1,980（税別）
⚪︎プレミアムハンバーグライト
・レギュラーセット（ライスorパン、スープ付）¥1,480（税別）
・スペシャルセット（ライスorパン、スープ、
ソフトドリンク、ミニサラダ付）¥1,880（税別）
⚪︎プレミアムハンバーグステーキ
・レギュラーセット（ライスorパン、スープ付）¥1,380（税別）
・スペシャルセット（ライスorパン、スープ、ソフトドリンク、ミニサラダ付）¥1,780（税別）
◎発売日:2020年10月23日（金）
◎発売店舗:成城コルティ、アトレ吉祥寺、グランデュオ立川、アトレ亀戸、町田東急ツインズ、セブンパークアリオ柏、イオンタウンユーカリが丘、さいたま新都心、ららぽーと富士見、イオンモール浦和美園、横浜ポルタ、MARK IS みなとみらい、マルイファミリー溝口、たまプラーザ、ららぽーと横浜、テラスモール湘南、ラスカ茅ヶ崎、ららぽーと沼津、GOKU BURGERの全19店舗

いしがまやハンバーグ | 株式会社きちり

株式会社きちりはレストラン経営による飲食事業、及び、食を中心に生まれるHospitalityの提案・提供事業を行っています

www.kichiri.co.jp