【ハイアット セントリック 銀座 東京】色めく冬の銀座の街で、鮮彩で上質な味わいを楽しむクリスマス

銀座 並木通りに位置するライフスタイル ホテル「ハイアット セントリック 銀座 東京」は、今年も街が色めく冬の夜を満喫するスペシャルディナーコースを期間限定で提供します。また今年のクリスマスケーキは、「ストロベリーショートケーキ」を数量限定でご用意。テイクアウトの予約をスタートしました。

ハイアット セントリック 銀座 東京は、副料理長の有働孝司氏が手掛ける、大切な人と過ごす聖なる夜にぴったりな赤や緑、黄色などクリスマスを感じられる鮮やかな見た目と上質な味わいのスペシャルディナーコースをお届けします。

アペタイザーには、サーモンをマリネしたタルタルとキャビアをタルトに詰めた、見た目も可愛らしい一品、キャビアとサーモンのタルトをご用意しました。ラビオリは、北海道産毛ガニと東京産桃寿カブをラビオリに仕立てました。白を基調とした根セロリのムースで全体をやさしい味わいに仕上げ、香り高いトリュフ、北海道雲丹を添えています。フランス産ロブスターのパイ包みは、ロブスターの旨味、香りを閉じ込め、シグネチャーディッシュであるビスクスープをムースに、オレンジの爽やかさと共にお楽しみいただけます。甘鯛を昆布で包み、白ワインで蒸しあげた甘鯛の昆布包みには北海道蝦夷鮑を添えて、柚子のブールブランソース、ライム風味のトマトクーリでさっぱりとした味わいに仕上げました。メインディッシュはローストし、シンプルな調理法で旨味を引き立てた黒毛和牛フィレ肉。赤ワインソースでお召し上がりください。

フォアグラはコロッケにし、グリーンのクリマスカラーを纏わせました。デザートのブッシュ・ド・ノエルには、オーガニックのチョコレート、砂糖、バニラビーンズを使用しています。小麦粉を使わずにしっとりと焼き上げたチョコレートスポンジにチョコクリームをいれて巻き上げ、表面には樹皮のようにメレンゲを絞り、バーナーで少し焼きスモアのような甘い香りを出しています。周りにキノコ、コケを模したメレンゲとピスタチオや、こちらもオーガニックの砂糖とバニラを使用したアイスを添えています。

内容
・キャビアとサーモンのタルト エディフルフラワー
・北海道産毛ガニと桃寿蕪のラビオリ トリュフ 北海道雲丹 根セロリのムース
・フランス産ロブスターのパイ包み ビスクのムース オレンジ
・甘鯛の昆布包み 白ワイン蒸し 蝦夷鮑 柚子のブールブランソース トマトクーリ
・黒毛和牛 フィレ肉のロースト 赤ワインソース フォアグラのクロケット 人参ピューレ
・ブッシュ・ド・ノエル
提供価格　：　￥15,000（税込 ￥16,500）※フランス産ロブスターのパイ包みを除くコース内容
　　　　　　　￥18,000（税込 ￥19,800）
提供期間　：　12月23日（金）～ 12月25日（日）
提供時間　：　18:00 - 22:00（L.O.21:00）
予約期間　：　10月24日（月）～　
詳細・予約：　https://bit.ly/NAMIKI667FestiveSeason
※上記価格に15%のサービス料を加算させていただきます。
※仕入れの状況でメニューは変更する場合がございます。

Christmas Cake「ストロベリーショートケーキ」

毎年人気を博しているハイアット セントリック 銀座 東京のクリスマスケーキを、今年はオーガニックな素材にこだわった「ストロベリーショートケーキ」としてご用意し、数量限定でご予約を受付いたします。「ストロベリーショートケーキ」は、ヴァローナのオレリスというナチュラル志向の黒糖を使ったチョコレートで作った輪の中に、しっとりと焼き上げたスポンジ生地を入れました。生地にはバニラシロップを打ち込み、バニラホイップクリームでフレッシュな苺をサンドしています。トップの苺は、苺とラズベリーのジャムで艶を出し、金粉をあしらい、煌びやかな見た目に仕上げました。砂糖やバニラは、オーガニックのものを使用しています。
一年間のご褒美として、大切な人と過ごすクリスマスに嬉しい、華やかでありながらも身体に優しい一品です。数量に限りがございますのでお早めのご予約がおすすめです。

提供価格　　：　￥4,500（税込 ￥4,950）
販売期間　　：　12月24日（土）～ 12月25日（日）
提供時間　　：　12:00 - 17:00
予約期間　　：　10月25日（火）～ （お受取日の 2日前まで予約可能です。）
提供場所　　：　ハイアット セントリック 銀座 東京NAMIKI667
詳細・予約　：　https://bit.ly/NAMIKI667FestiveSeason
※販売個数は状況で変更する場合がございます。数量限定につき、終了次第受付は終了いたします。
※お受け取り日の2日前（受取日含まず）まではご注文のキャンセルが可能です。
それ以降のご予約完了後のキャンセルはお受けできませんのでご了承ください。