【アップサイクルおやつ】規格外のバナナを活用した「アップサイクル甘熟王バナナパウンド」

2023-05-08

カワコレメディア編集部 @ カワコレメディア編集部

スナックミーがスミフルジャパンと協業！

規格外になってしまったバナナの王様「甘熟王（かんじゅくおう）」を使用して開発した「アップサイクル甘熟王バナナパウンド」が新発売されました。

画像1: 【アップサイクルおやつ】規格外のバナナを活用した「アップサイクル甘熟王バナナパウンド」

スナックミーでは、廃棄してしまう野菜や果物を全国の生産者から募集して一緒におやつを作る「アップサイクルおやつプロジェクト」の活動を行っております。今回はスミフルジャパンと協業し、産地でキズやスレ、サイズの不揃いなどの理由で定められた規格を満たしていない「規格外」になってしまったバナナ「甘熟王（かんじゅくおう）」を使用します。果肉には影響はなく、食味に遜色はございません。約50年の独自の栽培経験や技術を活かし、時間をかけて育てた甘熟王には、他では真似のできない甘さ、食感、コクのあるおいしさがあります。まさに「バナナの王様」です。

バナナはとてもデリケートなフルーツです。栽培の過程で傷がつきやすく産地でスレ、キズが出てしまったものや、袋詰めの際のサイズのバラツキによっても規格外が発生してしまいます。その中には、果肉には影響がなく、美味しく食べられるものもたくさんあります。今回のコラボにより、フードロス（食品ロス）に対する認識がより高まることが期待されています。

ソテーバナナを上にトッピングして、甘熟王の存在感を出しました。生地にはキャラメルパウダーを加えてコクを増やして深みを出しつつ、ほんのり塩気の効いたクランブルがアクセントになり、バナナの甘味を引き立ててくれます。お好みの厚さにカットしてお召し上がりください！