【試食レポ】渋谷駅前に「廻転鮨 銀座おのでら 息子渋谷店」がグランドオープン！

ONODERA フードサービスが運営する「銀座おのでら」は、2024年4月19日（金）、東京・渋谷に「廻転鮨 銀座おのでら 息子渋谷店」をグランドオープンいたします。

「銀座から世界へ」をコンセプトに、鮨・天ぷらなど伝統の日本食を世界に伝えていくことを目指す「銀座おのでら」。現在3カ国15店舗に広がり、一部店舗でミシュランガイドの星を獲得するなど、世界的な評価をいただいております。

伝統の江戸前鮨をより多くの方にお楽しみいただけるお店として、2021年10月のオープン以来「廻転鮨 銀座おのでら本店」（東京・表参道）はたくさんのお客様に多大なご愛顧をいただいてまいりました。

昨年7月には、関西初出店として世界的な観光都市・京都に回転寿司業態では国内第2号店をオープン。

また本年2024年3月9日（土）には、大阪エリアに初出店。

続いて同じく4月に回転寿司業態としては海外第1号店となる、ハワイ店の出店も予定いたしております。

そして来る4月19日（金）、「廻転鮨 銀座おのでら本店」が贈る、回転寿司業態の新たなセカンドライン「廻転鮨 銀座おのでら 息子渋谷店」がグランドオープン決定となりました。

「廻転鮨 銀座おのでら 息子渋谷店」は、世界中から観光客が集まり、若者から大人まで国内外からのさまざまな人々が行き交う、東京を代表する繁華街、渋谷にオープンいたします。近年再開発が進み、ひときわ賑わいを見せる渋谷駅の近傍に立地。世界で最も有名な交差点とも言われる渋谷スクランブル交差点や、ハチ公前広場から徒歩1分圏内という利便性の高いエリアです。

「廻転鮨 銀座おのでら 息子渋谷店」は、「廻転鮨 銀座おのでら本店」（以下、本店）を親とし、本店の鮨ネタとひと手間をかけた江戸前鮨を引き継いだセカンドラインの第1号店。惜しみなく技術を分け与え、大切に面倒を見る我が子のように、本店よりは小規模ながら、随所に本店の溢れる愛情を感じさせる店舗です。本店同様に、鮨は豊洲仲卸「やま幸」の本まぐろを使用する他、人気の自家製ネタなど、ほぼ同じメニューと価格帯で提供いたします。

本格的な江戸前鮨の他、渋谷ならではの遊び心たっぷりな限定メニューも多数ご用意いたしております。

これぞ渋谷のシンボルともいえる交差点の名前をいただいた「渋谷スクランブルロール」は、多国籍な人々が行き交うエリアのイメージを彷彿とさせる、数種類の新鮮な旬の魚介を使用し、さらにウニをトッピングして召し上がって頂く逸品です。

「SHIBUYA マウンテン」は、シャリ、魚介のミルフィーユのトップからイクラととろろが流れ落ちる目にも楽しい逸品。さらに、お酒にピッタリなサイドオーダーの数々をご提供いたします。

息子渋谷店にちなんだ、魚のこども（イクラのキャビア乗せ、カラスミイカ、卵黄の漬け）を一皿に集めた珍味「息子セット」や、鮨 銀座おのでら 味噌漬け特製からすみ』を使用した「カラスミもち」、

鯛わたの塩辛をチーズに合わせた「酒盗ピザ」など、お酒と共に渋谷の夜を朝4時まで存分に堪能いただけるラインナップを揃えました。ドリンク類は本店よりもリーズナブルな価格帯でご用意する予定です。

店舗の中心に位置する対面式カウンターには、回転寿司のレーンは設置せず、お好きなネタを本店同様に1貫から気軽に楽しんでいただけます。職人が目の前から握りたての鮨を、直接提供いたします。

内装は、存在感のある白木のカウンターとコントラストをなすシックな黒塗りの壁が、和の中にもモダンな雰囲気を醸し出しています。壁面に輝くLEDのネオンサインがお客様をお迎えいたします。

店舗オープンに向け、本物の江戸前鮨を通じてさらなる喜びと感動をお届けできますよう精進してまいります。どうぞご期待ください。

お伺いさせていただきました！

「廻転鮨 銀座おのでら本店」を親とし、本店の鮨ネタとひと手間をかけた江戸前鮨を引き継いだセカンドラインの1号店が、今回オープンする「廻転鮨 銀座おのでら 息子渋谷店」。なんで“息子”というネーミング？という謎解きができましたよね！

店舗名に“廻転鮨”とありながら、実はあの皆さんが想像されるであろう回転寿司のレーンはなく、対面式カウンター！

お好みのネタを、タッチパネルでオーダーしていくスタイルなんです。

本店同様、鮨は豊洲仲卸「やま幸」の本まぐろを使用したメニューがずらり♡

その他、息子渋谷店限定メニューはじめ、旬のおすすめ、自家製、炙り、江戸の一仕事、一品料理など数々並んでいます。

ネタにより、わさびの有無やシャリの量を選択することもタッチパネルからできるんですよ。

おすすめメニューをいただいてまいりましたので、早速ご紹介したいと思います。

こちらは、「廻転鮨 銀座おのでら本店」を親に持つ、息子渋谷店の名にちなんだ息子渋谷店限定サイドメニュー「息子セット（950円／税込）。

魚のこどもたちが一皿に集まった、珍味のセット。ひとつひとつが贅沢ですよね、息子渋谷店に来たなら味わいたい一品です。

「日本酒なら是非こちらと一緒に！」とおすすめいただいたのが熊本の千代の園酒造の「泰斗（たいと）」。酒米をつかい、酒袋で丁寧にしぼって手作りされているのだそう。華やかな香りとお米の味が感じられ、すっきりとした飲み口が特徴で、「鮨 銀座おのでら」でも提供されているという、ONODERA GROUP全体でイチオシの銘柄です。

すっきりとした飲みごこちと穏やかな香りで、魚介の旨みを引き立ててくれる…特別純米の味わいを楽しむことができます。（写真1枚目は特別サイズでご提供いただいたものです。通常180mLでのご提供となります。）

同じく、こちらも息子渋谷店限定メニュー1つ目が「渋谷スクランブルロール（980円／税込）。

世界的に有名な渋谷のスクランブル交差点をメニュー名にいただいたという、さまざまな旬の魚介にウニをトッピングした一品。日により魚介の種類は変わるとのことなので、いつお伺いしても楽しみがあるということ♡大葉も効いて、さっぱりとした後味。甘くとろりと濃厚なうにの味わいがたまらなかったです…！

息子渋谷店限定メニュー2つ目は、「SHIBUYA マウンテン（800円／税込）」。型の中を覗いてみると、そこにはイクラとウニが！

なんとここに、職人さんの一手間を加えていただき完成！という目でも楽しめるメニューになっているんですよ♩

先程覗き込んだ時に見えていたイクラとウニの下には、シャリと魚介がミルフィーユ状になっていたんです！

とろろが加わったお出汁と濃厚な卵黄ソースを絡めていただきます。目でも舌でも楽しめる一品。スプーンが止まらなくなる美味しさでした♡♡♡

本店同様、豊洲仲卸「やま幸」の本マグロ赤身（450円／税込）は、なんとオープン記念で2024年4月19日（金）〜21日（日）まで、ご来店全員に一貫プレゼントいただけるのだそう！この日は静岡県下田産のマグロで、肉厚でとても美味しかったです。

同じく、中トロ（650円／税込）に、

小肌（450円／税込）、

煮穴子（800円／税込）をいただきましたが、どれも極上の味わいで、一貫いただくことに「口福〜！」という溜息が…♡

職人さんが目の前で握ってくださる姿も必見ですよ！

オープン記念「大特価祭り」について

2024年4月19日（金）〜21日（日）までの3日間限定で、「大特価祭り」を開催します。

先程ご紹介させていただきました、「やま幸」の本マグロ赤身一貫をご来店全員にプレゼントの他、「やま幸」本マグロを使用した鮨全品、自家製煮穴子、車海老など人気ネタを大特価で提供します。（詳細につきましては、当日店舗にてご確認ください。）

期間中は、生ビールを半額で提供します。【協賛：アサヒビール）

オープンから期間中に、LINEでお友達登録をしてくださった方限定で、次回使える500円割引クーポンをLINE上でプレゼントします。

渋谷駅前という好立地なのも推しポイント。本物の江戸前鮨を、好きなネタ一貫から好きなだけ楽しめる「廻転鮨 銀座おのでら 息子渋谷店」、是非ご期待ください。

「廻転鮨 銀座おのでら 息子渋谷店」
《住所》
東京都渋谷区道玄坂1-3-3楠本ビルB1階
《営業時間》
10:30-04:00予定
※今後、変更になる可能性がございます。
《定休日》
不定休（年末年始は休み）
《席数》
23席
（カウンター15席／4人掛けテーブル席2ヶ所）
《連絡先》
TEL：設定中

廻転鮨 銀座おのでら本店 | 銀座おのでら

誰もが親しみやすい回転寿司で、熟練の本物をお楽しみいただける当店。マグロは先の初競りでも多大なるご協力をいただいた豊洲仲卸「やま幸」の本マグロを使用。「鮨 銀座おのでら」総本店料理長・坂上 暁史による徹底監修のもと、ひと手間の仕事を惜しまない江戸前鮨を、よりお手頃な価格でご提供いたします。

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