【試食レポ】庭園を眺めながら食事をメインにゆったりと。ホテル椿山荘東京の「新緑イブニングハイティー」

「新緑イブニングハイティー」について

ホテル椿山荘東京 ロビーラウンジ「ル・ジャルダン」では、新芽が芽吹く新緑から初夏まで楽しめる「新緑イブニングハイティー」を発売中です。

アフタヌーンティーより少し遅い時間に、お食事をメインにゆったりといただく「イブニングハイティー」。ホテル椿山荘東京人気のシェフ特製「ローストビーフ」や三段のオードブルスタンド、デザート、グラスシャンパンがセットになった人気のメニューです。オードブルスタンドは、新緑をイメージしたグリーン調のメニューと、旬の食材を生かした彩り鮮やかなメニューが楽しめる内容となっています。

お伺いさせていただきました！

過去「ル・ジャルダン」には、アフタヌーンティーでは何度かお伺いさせていただいたことがありましたが、ハイティーは今回が初めて！眼前に広がる日中の庭園の眺望の良さは言わずもがななわけですが、ハイティーの時間帯になるとどんな眺望が楽しめるのだろう？とワクワクでお伺いさせていただきました♩

ウェルカムドリンクは、「ローラン ペリエ ラ キュヴェ ブリュット」。華やかですっきりした飲み心地で大好きなシャンパン♡ウェルカムドリンクは、アルコール／ノンアルコールからセレクト可能です。

こちらのハイティーのスタートは18:00〜ということで、18:00の時点では庭園や三重塔もはっきりと見えていました。

日中とても天気が良かったので、夕陽もとっても綺麗だったんです！ピンクとオレンジの見事なグラデーションで、幻想的な風景が広がっていました。

シェフのスペシャルメニューがハイティースタイルに。早速オードブルスタンドからご紹介させていただきますね。

上段は（写真上より時計まわりに）、赤と緑のコントラストが目を惹く「メロンとトマトのコンポート」は、ミントリキュール入りでとても爽やか。丸いシルエットが可愛らしい「真鯛のクロケット」は外側サクッと、トマトのソースを添えていただきます。瑞々しい旬のアスパラガスが使用された「アスパラガスとベーコンのキッシュ」は、グリエールチーズの風味が良いんです！シャンパンとの相性も◎。

中段は（写真左上より時計まわりに）、オレンジ風味が効き、サクサクした食感がアクセントの「カニと根セロリ　オレンジサブレ」、色鮮やかな野菜（ホワイトアスパラガス、芽キャベツ、ヤングコーン、紅芯大根、スナップエンドウ）の「スティックサラダ　サフランドレッシング」、濃厚なゴルゴンゾーラとマスカルポーネのブリュレにカソナードをふりキャラメリゼした「ゴルゴンゾーラとマスカルポーネのブリュレ」はまるでスイーツのようなオードブルで絶品！

下段は（写真左上から時計まわりに）、山椒パウダー、タケノコ、ベーコン、青のりを入れ焼き上げた「グリンピースと青のりのキッシュ 山椒風味」、細かくカットされたローストビーフをケッパーやイタリアンパセリ、バルサミコなどで仕上げたタルタルにパイを合わせた「ローストビーフとパイ ウニとキャビア」、キャラウェイブレッドの上にグリーンペッパーを加えたポークリエット、クルミのキャラメリゼと新緑の葉をイメージした抹茶のチュイルでおめかしされた「ポークリエットとナッツのキャラメリゼ 抹茶のチュイル添え」、パンに抹茶のマヨネーズを塗り、上段には紅芯大根のピクルス、下段にはしらすと大葉をサンドし、抹茶パウダーで仕上げた「しらすと大葉 紅芯大根のサンドウィッチ」。

こちらは、シェフ特製ローストビーフ。

グレイビーソース／レフォール（西洋わさび）／ハーブソルトでいただきます。

こんなに厚切りのローストビーフ、贅沢ですよね♡ステーキのような厚みでありながら、低温調理でしっとり焼き上げられており、柔らかで旨みがぎゅっと詰まっているんです…！

別皿でマッシュポテトもいただけるので、

ローストビーフに添えていただくもよし◎グレービーソースをたっぷりかけていただくのもよし◎滑らかなマッシュポテトも絶品なんですよ！

デザートの「抹茶とオレンジのモンブラン」は、オレンジの風味が香るスポンジの上に、新緑をイメージした抹茶クリームをたっぷりしぼった、抹茶のほろ苦さとオレンジの酸味が後を引く和テイストのモンブランです。

スポンジにうたれたオレンジシロップの甘酸っぱさと、程よい甘さの抹茶クリームのバランスがとても良いと感じました。

今回、店名と同じ品名のハーブティー「ル・ジャルダン」と共にいただいたのですが、レモングラス、カモミール、スペアミントに瀬戸内レモンが合わさった夏らしいフレーバーで、爽やかな余韻を残してくれました。オードブルスタンドからローストビーフ、デザートと大満足なハイティータイムとなりました。

お食事のクオリティはもちろん、やはり夜の庭園や「ル・ジャルダン」内の雰囲気もとても素敵でした✴︎

食事と合わせて楽しみたい！夜の庭園に蛍が舞う初夏の風物詩「ほたるの夕べ」

ホテル椿山荘東京の初夏の風物詩である「ほたるの夕べ」。都会の真ん中にいながら、幻想的な蛍の飛翔が楽しめます。
▼「ほたるの夕べ」の取材レポはこちら

【取材レポ】70周年を迎えるホテル椿山荘東京の初夏の風物詩「ほたるの夕べ」 - カワコレメディア

今年の初飛翔は5/11。蛍鑑賞を満喫できるステイプランやお食事プランなども。東京の夜に舞う幻想的な蛍と奇跡の絶景である東京雲海の共演も楽しめます。

media.kawa-colle.jp

温かな光が揺らめく夜の庭園演出「竹あかり」や、「東京雲海」も開催中

●庭園演出「竹あかり」

新緑の季節、初夏の蛍の季節、夏の季節に、3つのエリアにて、竹ぼんぼりと竹まりによるやわらかな光の演出を実施中です。

庭園内の聴秋瀑～木春堂へ続く約25ｍの小路エリアに、約40本の竹ぼんぼりと約18個の竹まりを装飾。三重塔裏の椿の苔庭エリアには、約45本の竹ぼんぼりと約15個の竹まりを装飾。さらに、ホテル5階の空中庭園では、竹まり装飾をお楽しみいただけます。

蛍や木々のグリーンといった、庭園の自然風景を引き立たせるような演出で、静けさと落ち着きを感じる、癒しのひとときをお過ごしください。

●「東京雲海」

季節、時間、気温、天気によって全く見える風景が異なり、その時だけの幻想的な一瞬を楽しむことができると人気の、庭園の霧の演出「東京雲海」。

東京雲海 & 千の光のライトアップ | 東京のホテルならホテル椿山荘東京。【公式サイト】

東京雲海 & 千の光のライトアップ のご紹介です | ホテル椿山荘東京は、四季折々の庭園とともに、ご宿泊、レストランでのお食事、結婚式や結納のお祝いなど皆様のお集まりの場をご提供する東京のホテルです。ホテル・結婚式場ならホテル椿山荘東京へ。

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今年の夏の庭園演出は、ミスト量を通常の200%増にした「超雲海」や、五丈滝から水がしぶくかのように勢いよく垂直に上がる雲海ミストがスプラッシュする「雲海スプラッシュ」、「東京雲海」とシャボン玉のコラボレーションが楽しめる「東京雲海×ナイトバブルショー」などお楽しみが予定されているのこと！随時情報は更新されますので、下記よりチェックされてみてくださいね！

季節のおすすめ～夏～ | 東京のホテルならホテル椿山荘東京。【公式サイト】

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ホテル椿山荘東京の各レストランでは、初夏らしい食材を用いたメニューを多数展開しております。今だけの味わいを、庭園演出と共に是非ご堪能ください。

季節のおすすめ～新緑・蛍～ | 東京のホテルならホテル椿山荘東京。【公式サイト】

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