【試食レポ】6月14日オープン！NYスタイルのモダンメキシカンを銀座で楽しめる「FONDA MEXICANA New York」

日本初上陸！「FONDA MEXICANA New York」

今回ご紹介するのは、銀座コリドー街の近くのビルの２階にオープンする、「FONDA MEXICANA New York（フォンダ メキシカーナ ニューヨーク）」。NYスタイルのメキシコ料理を体験できるファインダイニングレストランとしてアメリカに4店舗を展開し、洗練されたニューヨーカーに愛されているブランドです。こちらでいただけるのは、数々の賞を受賞したスターシェフが作る、本場のメキシコ料理。そんなお店が日本に初上陸！期待が高まります♬

店内は、よくある極彩色のメキシカンとは一線を画す、落ち着いたスタイリッシュなイメージ。シンプルなトーンの中に、アースカラーのクッションや壁のモチーフが映え、随所に本国NYのお店の要素が散りばめられているそう。カジュアルながら洗練されていて、とっても居心地良い空間です。

NYスタイルのメキシコ料理って…？！

そんなお店でいただくのが、バラエティ溢れるメキシコ料理を、モダンにアレンジしたお料理たち。今回はお店のシグネチャーをいくつか試食させていただきました！

まずは必ず食べてほしい！とシェフが一押しするのが、「ワカモレ FONDA スタイル」。フレッシュなライム果汁をたっぷりと加え、特製スパイスでアレンジしたアボカドは、ピリっとした辛みとフレッシュな酸味に早速ドリンクが進みそう♡

おすすめ前菜のもう一つ、「ホタテとキャビアのトスターダス」も、平らなトルティーヤ（＝トスターダ）にレアなホタテとキャビアが乗った、贅沢な味わい♬お花や葉っぱの色合いも美しく、女子会にもぴったりですね。

「メキシカンクラブケーキ 3種のサルサ」は、アメリカの定番“クラブケーキ”を、メキシカンタルタルとクリーミーハバネロ、そしてアボカドサルサの3種のサルサでいただく一皿。サクサクの衣に覆われた蟹の身を、爽やかなサルサでいただく、新感覚の味わいです。

贅沢なトリュフの香りがいかにもNYスタイルを感じさせるのが、「黒舞茸とトリュフのケサディージャ」。濃厚な味わいの黒舞茸はまるでお肉のよう…！そこにチーズとトリュフのコクと、青唐辛子のスパイシーなアクセントが加わり、普通のメキシカンでは絶対に食べられない美味しさです♬

メインでおすすめは、やっぱりお肉♥♥「USスカートのシズリング ファヒータ」は、ワイルドな旨味たっぷりのUSビーフのスカート（ハラミ）を、熱々の鉄板から豪快にいただく一品。しっとりジューシーな赤身に、ハバネロペッパーソースとモリタソースの2種のサルサをつけて、フラワートルティーヤに挟んでいただきます♬

このモリタソース、あまり聞かないソースですが、スモークしたペッパーを使ったソースだそう。ハラペーニョ入りオイルで仕上げたスパイシーなお肉にぴったりです！

ドリンクも充実♡自家製ハイビスカスジュースはランチにもおすすめ

もちろんファインダイニングですから、ドリンクも大充実。店内のカウンターには、世界中から集められたテキーラやラムが並び、オリジナルのカラフルなカクテルやワインも豊富に揃います。

ランチタイムに飲みたいのが、自家製のハイビスカスジュース。ハイビスカスの花をお店で煮出して作る色鮮やかなドリンクで、お料理の味を邪魔しないとっても爽やかな味わいです♡暑さが厳しくなるこれからの季節、ゴクゴク飲みたいおすすめのドリンクですよ♡

ランチからディナーまで、幅広く使える

お店の雰囲気をまず味わってみたい、という方には、ランチタイムがおすすめ。カジュアルなセットメニューは1000円台から楽しめるほか、お店の名物を楽しめるランチコースもあるので、シーンによって使い分けができそうです。

ディナーも、ご紹介したFONDA特製のワカモレや、シーザーサラダ、ありたどりの紙包み焼き　”ミショーテ”など、メキシカンの定番メニューをカジュアルに楽しめるIntroducciónコースから、大海老のグリルと宮崎牛ステーキのダブルメインディッシュでFONDAを存分に楽しめる、要予約のシグネチャーコースEspecialコースまで、3種から選べるコースや、充実したアラカルトを楽しめます。

洗練された空間でいただく、美味しくて贅沢感溢れるモダンメキシカンは、デートにも女子会にもとってもおすすめ♡人気になること間違いなしですから、是非予約して訪れてくださいね！

FONDA MEXICANA フォンダ メキシカーナ | メキシカン | Japan, 東京都中央区銀座７−２−18

スパサウナ、コリドーの湯、GINZA HOTEL by GRANBELL、クラブ ズーク　トウキョウ Zouk Tokyoなどが集まる、銀座・コリドー 街の新しい商業施設、グランベルスクエア「GRANBELL SQUARE」の2階に、今まで東京には無かった、本格的でハイグレードなメキシコ料理をNYスタイルの空間と共に提供する、本場NY、ニューヨークの人気メキシカンレストラン「FONDA MEXICANA」フォンダ　メキシカーナがオープン！店内窓際の景色は近未来的！Try our Truly...

www.fonda-mexicana.com