京都・錦市場に誕生♡新たな「珈琲館」は海外展開を見据えた新モデル店舗

今年で創業55周年の珈琲館。次なる50年は日本の”喫茶店“を海外へ。

古き良き喫茶店の特長である、温かくゆったりした空間、落ち着いた照明。それらを活かし現代のトレンドと調和した空間にすべく、石材を用いたモダンな装飾を取り入れ、洗練されたデザインを追求しました。また、サイフォンで一杯ずつ丁寧に珈琲を淹れる様子を目の前で楽しめるカウンター席もご用意し、淹れたての珈琲の香りや抽出の美しさを間近で感じられる贅沢な体験を提供します。

店内に焙煎所を併設！「京都ブレンド」が登場

この新店舗の大きな特徴は、店内に焙煎所を設けていること。ここでは、障がいを持つ方々「CUクルー」が珈琲生豆の配合から焙煎・梱包までを手掛け、こだわりの一杯を提供します。

焙煎所で作られた特別な珈琲は、「珈琲館 京都ブレンド」として、珈琲館 京都錦高倉通店
・珈琲館 京都東本願寺前店の京都2店舗限定で販売されます。

「CUクルー」と共に創る、特別な珈琲体験

障がいを持つ方々を「CUクルー」と呼び、共に働く仲間として大切にしています。今回の焙煎所開設は、彼らの個性や能力を活かしながら、より価値のある珈琲をお届けする新たな試みとなります。

焙煎機「Bellwether Roaster」を導入し、高い安全性と品質を両立。CUクルーが安全かつシンプルに作業ができる環境づくりを追求しました。

通常の焙煎機では、焙煎した際に発生する煙を排出するため煙突が必要です。しかし、「Bellwether Roaster」は煙を高温で焼却する仕組みにより、煙や熱風を排出しません。また、高温になる部分には専用のガードを設置するなど、安全面への配慮も万全。火災やけがのリスクを限りなくゼロに抑えています。豆の包装作業においても、鮮度を守るために酸素を窒素に置き換える“ガス置換包装“も採用し、京都の2店舗でしか味わえない、贅沢で特別感あふれる新鮮な一杯をお届けします。

海外展開を見据えた新たな挑戦

「珈琲館 京都錦高倉通店」は、日本の伝統と珈琲文化を融合させた“試金石”となる新型モデル店舗。今後の海外展開を見据えた取り組みとしても注目されています。

京都の風情あふれる空間で、こだわりの「京都ブレンド」をぜひ味わってみてください！

珈琲館｜C-United株式会社

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