とっておきの熱海時間♡京都仕込みの和栗カフェ【和栗菓子 kiito -生糸-】1mmモンブラン体験

老舗旅館×京都のモンブラン名店が手がけた、特別な和栗カフェ

2021年3月にオープンした【和栗菓子 kiito -生糸-】は、創業200年の熱海の老舗旅館「古屋旅館」と、京都の超人気モンブラン専門店「和栗専門 紗織（さをり）」による共同プロジェクト。

和の風情を感じさせる上質な空間で、素材と技が織りなす“本格和栗スイーツ”を楽しめると話題になっています。

できたておしぼりの演出にもほっこり！

和栗100%！1mmの絹糸のような極細モンブラン

「kiito」の代名詞とも言えるのが、目の前で絞ってくれる1mmの錦糸モンブラン！使われているのは、宮崎産や熊本産などの純国産・高品質な和栗のみを100％使用。低糖度で栗本来の香りがふわっと立ち上がる、まさに“大人味”の逸品です。

甘みが濃くて、ねっとり系の食感が特徴の利平栗を、“生糸”のように極細に絞り出したクリームに仕上げていて…もう見た目から美しすぎる！。しっとりとした口どけと、和栗ならではのやさしい甘みが、じんわりと広がります。

生クリーム不使用の栗ペーストは、和栗にわずかな量の糖分と油脂分を加えただけ。水分量も栗に近くややドライ。ホロホロと崩れ落ちるその独特の食感は、従前のモンブランとはかなり異なり、生糸オリジナルのなんともいえぬくちどけ。ひと口目で「なにこれ、溶けた…」と驚くほど、口の中でスッと消えていくなめらかさ。それでいて、しっかりと栗の深いコクが広がって、ため息が出るほど贅沢な味わいなんです。

非常識なほどに甘さを控えたレシピなので、甘すぎず、素材の良さを引き立てる絶妙なバランスで、
「もう一口、もう一口…」と止まらなくなるおいしさです。

フルーツをリスペクト

季節ごとにかわる『和栗と季節の果物パフェ』。静岡産抹茶や熱海で採れた橙などを使用した、kiitoオリジナルのパフェ。9種類前後もの食材が組み合わされたこのグラススイーツは、抜群のプロポーションな上に様々な味覚を愉しむことができます。

6月1日から提供がはじまったばかりの【和栗と季節の果物パフェー山形県産さくらんぼー】

手際よく仕上げていくライブキッチンはみているだけでも楽しい気分に♫

まず目を引くのが、トップにたっぷりと飾られた山形県産のさくらんぼ。さくらんぼって、つい添え物になりがちですが、これは主役級の存在感！甘酸っぱくてジューシーで、思わず「こんなにおいしいさくらんぼがあるの？」と驚くレベル。

このさくらんぼだけでも十分幸せ気分になれるのに、下からどんどん幸せが重なっています♡

なめらかな和栗クリームと濃厚なバニラアイス。ほっこりと優しい甘さの和栗に、ミルキーなバニラが寄り添って…もう、最高の組み合わせ！層を掘り進めるたびに、新しい味わいが広がっていって、ずっと飽きずに楽しめます。

パフェには、サクサクのクランブル、ふわっと軽いスポンジ、ジューシーな果物がたっぷり。口に入れるたびに「カリッ」「ふわっ」「とろ〜り」の食感リレーが続いて、まさに魔法のようなデザート体験。

甘さのバランスも絶妙で、「重くないから、最後までぺろりと完食♡」できちゃいました。

和の静けさに包まれる、上質な大人カフェ空間

「kiito」の魅力はスイーツだけではありません。店内は落ち着いたトーンでまとめられた、和モダンなインテリア。温泉街・熱海らしいゆるやかな時間が流れる中で、静かに“自分を取り戻す”ようなひとときが過ごせます。

イートインはもちろん、テイクアウト用メニューも用意されているのがうれしいポイント。お部屋でゆっくり味わったり、大切な人へのお土産にしたり…。温泉街での特別な思い出に、ぴったりの一品です。

心もとろける、“記憶に残る”栗体験

和栗の香りに癒されながら、絞りたての美しさに感動して、ひと口食べれば、口の中に秋の風景が広がるような、そんなスイーツ体験。

映えるだけじゃなく、心と体に優しく響く「kiito -生糸-」の和栗スイーツ。女子旅のティータイムにぜひ訪れてみて。“記憶に残るおいしさ”に出会えます♡

【公式】和栗菓子kiito-生糸- | 非常識なほど甘くない熱海モンブラン

熱海銀座通りにある「和栗菓子kiito-生糸-」の公式サイト。創業200年熱海の老舗「古屋旅館」と京都モンブランの名店「和栗専門 紗織」がの共同プロジェクト。和栗100％使用の上質な「絞りたてモンブラン」を熱海温泉でお愉しみください。

www.waguri-kiito.com