【TruffleBAKERY南八ヶ岳】ベーカリー×カフェ×ラボの新施設がオープン！天然水仕込みの限定パンにも注目♡

自然の恵みを活かしたベーカリー×カフェ×ラボの複合施設として、2025年7月4日（金）より第一期がグランドオープンしました。

施設でしか味わえない八ヶ岳限定パンやドリンクも盛りだくさん。都心では出会えない“水×発酵”のパン体験に、思わずトリコになるはず♡

八ヶ岳の天然水で作る、ライブ感満点の限定パンたち

新施設の目玉は、週末限定でオープンする「ベーカリーエリア」。
TruffleBAKERYの熟練シェフたちが、八ヶ岳の水を使って開発する40種類以上のパンがずらりと並びます。中には「その日、その場でしか出会えない」数量限定パンも！

人気商品は今後、全国の店舗展開も予定されているそう。
ライブラリースペースには自然やアート関連の本が370冊も揃い、ゆったりとパンと空間を楽しめます。

自然と一体化するカフェ空間で、癒しの時間を

もうひとつの魅力は、開放感たっぷりの「カフェエリア」。
ガラス張りの設計で、森に溶け込むような空間が広がります。流れるアンビエント音楽や、国内外アーティストの作品が非日常を演出。

ここでしか味わえない「八ヶ岳天然水サイダー」や「野辺山ミルクのソフトクリーム」など、ドリンクも八ヶ岳ならではのラインナップが充実！

ここでしか買えない♡ 南八ヶ岳限定パンも要チェック

パン作りのテーマは「天然酵母・手捏ね・アロマと天然水」。
人気のラインナップを一部ご紹介します♪

天然水ブレッド（537円）
高加水でしっとりもちもち。サラダや具材と合わせて楽しむ食事パン。

白トリュフの塩パン version八ヶ岳（260円）
地元のミルクを使用し、まろやかで優しい味わい。

ルバーブ・ルージュ（461円）
赤いルバーブとマスカルポーネの甘酸っぱい組み合わせが◎

草原のタルティーヌ（568円）
地元食材を使った見た目も華やかなオープンサンド。

八ヶ岳天然水サイダー（350円）
天然水ゼリー入りで、爽やか＆映える夏限定ドリンク！

ギフトにも◎事前予約限定の「南八ヶ岳アソートボックス」

注目は、事前予約限定で販売されるアソートBOX（5,000円）。
南八ヶ岳で開発されたパン10種以上をぎっしり詰め込んだ2段BOXは、1日50個限定のレアアイテム。日時指定や駐車場優先など特典つきで、お土産やギフトにもぴったり♡

今後はレストランやホテルも展開予定！

「TruffleBAKERY南八ヶ岳」は今回が第一期オープン。
今後はレストラン・パティスリー・ホテルなども展開予定とのこと。パンを中心に、南八ヶ岳の自然と食が融合する空間は、何度でも訪れたくなる魅力でいっぱいです♡

【施設概要】
店名：TruffleBAKERY南八ヶ岳
住所：山梨県北杜市大泉町西井出字石堂8240-6278
営業日：ベーカリー 金土日祝 ／ カフェ 月木金土日祝
アクセス：JR甲斐大泉駅より徒歩25分 ／ 長坂ICから車で15分
公式Instagram：https://www.instagram.com/trufflebakery/