2025年9月、八芳園が新たな文化発信の拠点として「TAKANAWA GATEWAY CITY」へ進出。東日本旅客鉄道株式会社との「共創パートナーシップ協定」を締結し、白金・高輪エリアを“国際交流拠点”としての価値向上へと導く取り組みが始まりました。その第一歩として、9月12日（金）に高輪ゲートウェイ駅直結の「ニュウマン高輪」内に、2つの新店舗が同時オープン。伝統と革新が交差する空間で、食と時間を彩る体験が待っています。
割烹 BUTAI——料理が“演目”になる、食の舞台
LUFTBAUM 29Fに誕生した「割烹 BUTAI」は、高さ約150mの眺望を誇る空間に、岩手県産の栗材を用いた一枚板カウンターや聚楽壁風の設えが広がる、まさに“舞台”のような割烹店。
料理人が目の前で仕上げる日本料理は、“江戸”をテーマに、東京の野菜や全国の旬の食材を取り入れた構成。店舗の設えを「セット」、料理を「演目」、スタッフを「演者」と位置づけ、食を通じて地域と都市をつなぐ発信拠点として機能します。
「割烹 BUTAI」
東京都港区高輪2‐21‐1 ニュウマン高輪 LUFTBAUM 29F
電話：03-6277-0685
ランチ 11:00‐15:00
ディナー 17:00‐23:00
八芳園洋菓子店——「刻を彩る」スイーツで、日常に特別なひとときを
North 1Fにオープンした「八芳園洋菓子店」は、八芳園初のパティスリー。
旬の果物を使ったタルトや、和三盆糖を使ったプリンロール、ショコラ、パンなど、常時約100種のオリジナルスイーツを展開。
パティシエイチオシのプリンロール ¥648(税込)
和三盆のやさしい⽢みが広がる、うるち⽶を使⽤したふんわりもちもちの⽣地。中に深いコクと⽢みの御養卵プリンを閉じ込めて、しっとりと焼き上げました。
利平栗のモンブラン ¥1,296(税込)
コク深いモンブランクリームの中に、マロンペースト、渋⽪栗、⽣クリームを忍ばせて。⾹り⾼い国産の和平栗を使⽤。栗の⾵味を贅沢に楽しめます。
「刻を彩る洋菓子」をテーマに、日常の中にそっと寄り添うような、特別なひとときを届けてくれます。
「八芳園洋菓子店」
東京都港区高輪二丁目21番1号 ニュウマン高輪 North 1F
営業時間：10:00～20:00
電話番号：0570-064-128（八芳園代表）
平日 10:00〜19:00 / 土日祝 9:30〜19:30
白金台を拠点に、都市と文化をつなぐ八芳園の新たな挑戦。高輪の空に広がる“食と時間の舞台”で、あなたも一幕を体験してみませんか。
