東京バレエ団監修『くるみ割り人形』アフタヌーンティー ✖ レペットのクリスマスディスプレイ【メルキュール東京日比谷】

お菓子の国に登場するダンサーたちの様々な国の料理

・フォワグラと鶏胸肉のミルフィーユ仕立て 金柑のマーマレードを添えて（フランス）

・ボルシチのアスピック（ロシア）

・タコとじゃがいものガリシア（スペイン）

・エビチリ風カクテル（中国）

・ファラフェル タヒーナソース（中東）

・金平糖の精・バレリーナのケーキ

平飼いの卵とマスカルポーネチーズの入ったバニラムースを、ビーツでピンクに色づけたシャンティ―でバレリーナのチュチュを表現したケーキ。ホワイトチョコレートのティアラを添えました。

・「くるみ割り人形」の帽子のムース

フランボワーズのグラサージュで仕上げたストロベリームース。くるみ割り人形の帽子のラインを金箔で表現しています。

・「ミルリトンの踊り」のタルト

フランスのノルマンディー地方の伝統菓子「ミルリトン」と名付けられた踊りから、中にプルーンを入れたアーモンドの風味が生きたタルトに、ストロベリーバターとフレッシュストロベリーを載せて仕上げました。

・「チョコレートの踊り」のタルト

濃厚なオーガニックチョコレートの味わいを楽しめるプラントベースのタルトです。

・「金平糖の精」のドラジェ

日本で金平糖の精と呼ばれるキャラクターは、本来「ドラジェ」を指しているそうです。

フランスで「幸せの種」を意味する、出産や結婚などのお祝いに贈ることで知られるドラジェは、砂糖でアーモンドをコーティングしたお菓子です。

・「お茶の踊り」のフィナンシェ

皇居の森を飛ぶ蜜蜂から採取した希少な蜂蜜をたっぷり使用し焼きあげた「ラ・セヌ」のスペシャリテが、ジャスミンティーのフレーバーで登場。粉雪をイメージしたパウダーシュガーをまとっています。

・「トレパックの踊り」のキャンディケーン

トレパックと呼ばれる16～17世紀のフランスの宮廷で食されていた飴菓子をイメージした赤と白のストライプのチョコレートです。

・クリスマスオーナメントのマカロン

クリスマスツリーのオーナメントに見立てて飾り付けた、ストロベリークリームをはさんだマカロン。

・クリスマスツリーのパルフェ

クリスマスツリーに見立てたデザートを、カクテルグラスでご用意します。

ピスタチオクリーム、フレッシュなストロベリー・ブルーベリー・ラズベリーと、ベリーソースの酸味、フィアンティーヌのサクサクした触感が融合し、ひと口ごとに楽しさが広がります。

・コーヒー / カフェラテ / カプチーノ/ 抹茶ラテ / カフェモカ / キャラメルラテ

・紅茶 （アールグレイ・ブリリアントブレックファスト、
　ロシアンティー ※ジャムとともに提供）

・フレーバーティー（マンゴーストロベリー・ローズフレンチバニラ
　ローズヒップハイビスカス・グリーンティージャスミン・ペパーミント・カモミール）

・日本茶（煎茶 / ほうじ茶）

※フリーフロー 90分制

【提供期間・日時】

期間：2025年11月1日（土）～2026年1月12日（月）

時間：13:30～L.O. 17:30

【料金】

お一人様　7,000円（税込）