東京ドームホテルでは、スーパーダイニング「リラッサ」において『北海道フェア2025』の第2弾を開催中です。
北海道ブッフェの先駆けとして2003年よりスタートし、現在では数多くのお客様に愛される東京ドームホテルの人気フェアである『北海道フェア』。今回は「リラッサ」のシェフ自ら道南エリアを中⼼に北海道の地を訪れ、多くの⽣産者様に出会い、紅ズワイ蟹、海鮮、メロン、野菜や乳製品、卵など数多くの食材を実際に⽬で⾒て⼿に取り、味わうことができたのだそう。その中から、第2弾では紅ズワイ蟹や帆立などを中心に、北海道産の牛肉、野菜、乳製品などシェフ自身が現地で味わって得たアイデアを詰め込んだこだわりのアレンジメニューをブッフェスタイルで楽しめるというわけなんです…！
先日、シェフが厳選された旬の食材がふんだんに使用された『北海道フェア2025』第2弾のランチブッフェにお伺いさせていただきました！
会場となるのは、カジュアルでありながらリゾート感を感じられ、ゆったりとした空間で人気の東京ドームホテル3F「リラッサ」です。
ブッフェボードには洋中和のさまざまなメニューがずらりと並んでいましたよ。早速ご紹介していきたいと思います。
『北海道フェア2025』第2弾 ランチブッフェ イチ押しメニューは？
⚫︎「鮭のナージュ 石狩鍋風」
あっさりとしたブイヨンで煮込まれた鮭やホタテなどの魚介、野菜の繊細な旨み、素材の味わいが引き立つ逸品です。
肉厚な鮭やホタテを食べ進めていくと、旨みが詰まったブイヨンが口の中に広がります。優しい味わいで、寒い日に温かさと美味しさが染み渡りました。魚介のポーションがボリューミーなのも嬉しいポイントです♡
⚫︎「竹内養鶏場「米艶」を使った蟹餡かけ白チャーハン」
お米をベースとした北海道産の原料だけで作られた餌を与えた鶏から生まれた白い卵「米艶」。『ふくよかで、やわらかい甘み。なめらかで、きめ細かい舌ざわり』の味覚を感じることができる「米艶」で仕上げた真っ白なチャーハンに、
蟹を加えた餡をかけていただきます。
白い卵＋白いコーンで初めての白づくしのチャーハン、単品でいただいてもしっかりとした味付けで美味しい！コーンの甘みと食感がいいアクセントに、蟹の餡掛けで贅沢感UP↑とろ〜りまろやかな喉越しの絶品チャーハンなんですよ♡
⚫︎「かみふらのポークとインカのめざめの回鍋肉（ランチ限定）」
甘みとコクがありジューシーなかみふらのポークを回鍋肉に。回鍋肉といえば使用される野菜はキャベツや人参が定番ですが、こちらにはプラスでなんとインカのめざめも使用されているんです…！ホクッとした食感と甘みがプラスされ、いつもと一味違った回鍋肉を楽しむことができます。
⚫︎根釧ご当地ステーション
ソース類は、デミグラスソース／ホワイトソース／ミートソースの3種に、バターライスとスパゲティというラインナップ。釧路といえば！の「スパカツ風プレート」、根室といえば！の「フロレンテン風プレート」などお好みで作ることができるんです。
北海道の素材そのままを味わう"選べる一皿”で、さらにブッフェを贅沢に！
ランチ限定で、
カニ酢でいただく「北海道産紅ズワイ蟹 1肩」もしくは、
肉厚で旨みが凝縮された「北海道産ホタテ殻焼き ブルギニョンバター」、一人一皿限定でどちらかを選ぶことができます。（お子様料金は対象外となります。）
ブッフェ料金にプラスで、「北海道産紅ズワイ蟹食べ放題」のオプションメニューもあります。
北海道素材を使用したデザートもラインナップ！
「北海道産じゃがいものスイートポテト」（ランチ限定）、「カントリーホーム風景のでーでーぽっぽ 足寄町産ラワンぶきのジャム」、「後楽園飯店杏仁豆腐 北海道産小豆添え」、「リラッサプリン」などデザートにも北海道産の食材が使われたラインナップがズラリと並んでいました。
その他にもリラッサのシェフが手掛ける魅力いっぱいのメニューが勢揃い！
スペイン料理で、魚介などの具材とお米を合わせて炊き上げて作るものをパエリアといいますが、お米ではなくパスタで作るものをフィデウワというのだそう。こちらはランチ限定の「シーフードフィデウワ」！エビやムール貝の魚介の旨み、そして焼き上げられたパスタも香ばしい◎初めてのフィデウワに感動しました♡
オープンキッチンでご提供いただけるのは、ランチ限定の「豚丼炭火焼き」。いい香りが立ち上がっていました…！甘辛タレたっぷり、目の前で焼き上げられた豚肉を丼で。しっとり肉厚で食べ応え抜群なんですよ。
こちらも同じくオープンキッチンでご提供いただける、切り立ての「ローストビーフ」。定番の和風ソースはもちろん、ビーフの旨みを直球で楽しむならマルドンの塩がおすすめ。和風ソース＋西洋わさびの組み合わせも、コントラストの違いが楽しい！好きなだけこのしっとり柔らかなローストビーフをいただける幸せを感じることができるはず。
北海道といえばザンギを思い浮かべる方も多いのでは？今回、鶏ザンタレ、ポーク、サーモンのラインナップでいただくことができるんですよ。特に珍しいサーモンはイチオシ♡外はさっくり、中はしっとり。サーモンの甘い脂が口いっぱいに広がります。
このほか、香ばしく焼き上げられた和牛がサンドされたランチ限定の「WBS（和牛バーグサンド）」、
ミルキー感がたまらない「鮭とアスパラのクリームパスタ」、
しっとりとした鶏肉をたっぷりのソースといただく「蒸し鶏の二種（葱／ゴマ）ソース」、
素材の美味しさが前面に！「北海道産じゃがいものニース風サラダ フレッシュとかちマッシュ®︎飾り」、
花椒のピリッと感と華やかさが共存！丼にするのがおすすめ♪牛肉が使用された珍しい「北海道産牛の麻婆豆腐」、
北海道有数のそばの産地である「幌加内そば」、
脂乗りの良いランチ限定の「サーモンと北海道産ニシンの握り寿司」、
絶妙な塩味でついついビールが欲っしてしまう！「ポテトと塩辛のソテー」。
この他にもまだまだブッフェボードに並ぶメニューがこんなにもあるんです！！
みなさまにお伝えしたいのは、「お腹を空かせて是非行かれてみてください！」ということ！（笑）お食事もデザートも多彩なメニューで目移り必至♡久しぶりに「あと一つ胃袋が欲しかった…」と切実に思ってしまいました。（笑）とにかくメニューの豊富さに驚かれると思います！！そして、どのメニューも本当に美味しいんです◎今こうして記事を書きながら、写真を見ているとまたすぐにでもリラッサさんに戻りたくなってしまいました…！！
今回はランチブッフェをご紹介させていただきましたが、ディナーブッフェも開催していますよ！ランチ／ディナーで一部提供メニューや金額が異なりますので、詳細は記事下部のURLよりご確認ください。
いかがでしたか。シェフが厳選した旬の食材がふんだんに使用された東京ドームホテル「リラッサ」の『北海道フェア2025』。都心にいながら北海道グルメを存分に味わえますよ！是非行かれてみてくださいね。
【東京ドームホテル】リラッサ「北海道フェア2025」【第2弾】
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【東京ドームホテル】
『北海道フェア2025』開催概要
⚫︎期間：【第1弾】2025年10月1日(水)～12月19日(金)／【第2弾】2025年12月20日(土)～2026年2月28日(土)
⚫︎場所：3F スーパーダイニング「リラッサ」
⚫︎時間：◎ランチブッフェ 【90分制】平日 11:30～15:00（ラストイン 14:30）／土・日・祝日 11:00～15:00（ラストイン 14:30）
◎ディナーブッフェ【120分制】17:00～21:30(ラストイン 21:00)
⚫︎料金：◎ランチ 平日 お一人様￥5,650 / お子様(4歳～小学生)￥2,150／土・日・祝日 お一人様￥6,350 / お子様(4歳～小学生)￥2,350
◎ディナー平日 お一人様￥7,200 / お子様(4歳～小学生)￥2,400／土・日・祝日 お一人様￥7,900 / お子様(4歳～小学生)￥2,600
※ソフトドリンクバー付き
※表示料金はサービス料・消費税込み
※都合により、メニューは変更となる場合がございます。
