25年ぶりの復活！伝説の「銀座マキシム・ド・パリ」苺のミルフィーユ
かつて銀座で多くの美食家を魅了し、お店の閉店とともに姿を消した“幻のミルフィーユ”。「もう一度あの味を食べたい」と願っていたファンも多いのではないでしょうか？
今回、ペストリーシェフの佐藤氏が、かつてマキシム時代に師事した師匠・植村 翁氏との運命的な再会を果たしたことで、25年の時を超えて奇跡の再構築が実現しました。
サクサクのパイ×濃厚カスタードが奏でる極上のハーモニー
『ノエル ミルフィーユ』
22,000円（25cm×8.5cm H7cm）限定30台
「ノエル ミルフィーユ」の最大の魅力は、伝統を受け継ぐ圧倒的なクオリティです。
- 香りとコクのこだわり：コアントロー（オレンジリキュール）が優雅に香る濃厚なカスタードクリーム
- 食感の黄金比：口に入れた瞬間に軽やかにほどける、サクサクの香ばしいパイ生地
- 華やかなアクセント：甘酸っぱいみずみずしい苺と、香ばしいスライスアーモンド
ひとくち味わうだけで、贅沢でどこか懐かしい幸福感が口いっぱいに広がります。限定30台の超プレミアムな逸品なので、早めの予約が絶対におすすめです。
徹底比較！あなたにぴったりのクリスマスケーキ選び
今年の横浜ベイシェラトンは、ミルフィーユ以外にもシェフの技と遊び心が詰まった魅力的なラインアップです。パーティーのシーンや好みに合わせて選べる全5種をご紹介します。
クリスマスツリーが丸ごとケーキに！
『サパン ドゥ ノエル』
30,000円（20㎝×H25㎝）限定20台
土台のチョコレートはホットチョコレートに
ホワイトチョコレートクリームを贅沢に使用し、クリスマスツリーに見立てて仕上げた、見た目にも華やかなスペシャルケーキ。おいしさの秘密は、フランスの高級老舗メーカー・ヴァローナ社製のホワイトチョコレートを贅沢に使った「ガナッシュモンテクリーム」にあります。きめ細やかでしっとりとしたスポンジと甘酸っぱい苺を幾層にも重ね合わせることで、上品な甘さと爽やかなフルーティーさが広がる絶妙なハーモニーを創り出しています。見た目のインパクトだけでなく、シェフの繊細な職人技が光る本格的な味わいが魅力です。
さらにこのケーキには、最後の最後まで楽しめるシェフの遊び心が隠されています。ドライフルーツやナッツでオーナメントのように飾り付けられた土台の板チョコレートは、砕いてそのまま召し上がるのはもちろん、温めたミルクに溶かして濃厚なホットチョコレートとしてアレンジすることも可能です。
素材の良さが際立つ極上の選択！
『あまおう苺のショートケーキ』
13,000円（25cm × 8.5cm H7cm）／ ハーフ8,000円（12.5cm × 8.5cm H7cm）
洗練されたスタイリッシュな長方形スタイルが美しい逸品です。素材と製法に徹底的にこだわり抜き、甘酸っぱい主役の「あまおう苺」の魅力を最大限に引き立てるよう丁寧に仕立てられています。おいしさの要となるスポンジには、バターの代わりに「生クリーム」と「はちみつ」を使用する独自製法を採用しており、しっとり・ふんわりとした上質な口当たりと豊かなコクを実現しています。そこに組み合わされるのは、濃厚でありながら後味が上品な北海道産生クリーム（脂肪分40%）。ひとくち食べれば、口の中で軽やかにほどけるスポンジとクリームが重なり合い、あまおう苺の甘みと爽やかな酸味を見事に引き立てます。
大人数で楽しめるフルサイズ（13,000円）に加え、少人数やご褒美シーンにもぴったりなハーフサイズ（8,000円）が用意されているのも嬉しいポイントです。
伝説のチョコ“チュアオ”を味わう贅沢！
『ノエル ショコラ～チュアオ～』
9,000円（15cm × H5cm）
シンプルでありながら奥深い味わいと豊かな風味の重なりを楽しめる本格ショコラケーキ。主役に抜擢されたのは、カカオの聖地として知られるベネズエラ産の上質な“チュアオ”チョコレート。この濃厚なショコラムースに、ほろ苦いキャラメルムースを合わせることで、奥深く重厚感のある味わいに仕上がっています。さらに中心には香ばしいヘーゼルナッツのキャラメリゼが忍ばせてあり、なめらかなムースの中で心地よい食感のアクセントをプラス。ひとくちごとに変化する豊かな風味の層が、至福のひとときをもたらします。
デコレーションには、シェフのスペシャリテである「マカロンショコラ」と繊細なチョコレート飾りが華やかに添えられ、テーブルに飾るだけで聖夜の特別感を格上げしてくれます。
やさしい酸味と紅茶が香る！
『ノエル ブラン』
7,000円（15cm × H5cm）
雪のように白く美しく仕立てられた、クリスマス限定のプレミアムなムースケーキ。おいしさの秘密は、ベースとなるホワイトチョコレートとサワークリームを合わせたなめらかなムースと、その中に閉じ込められた贅沢な三層のハーモニー。香り豊かな「紅茶のブリュレ」、やさしい酸味が心地よい「ルバーブ」、そして甘酸っぱい「苺のジュレ」が綺麗に重なり合い、お口へ運ぶたびに華やかで奥行きのある味わいが広がります。
ホワイトチョコレートのコクのある甘みに対し、サワークリームやルバーブの爽やかな酸味が重なることで、最後まで飽きずに美味しく食べられる絶妙なバランスを実現。子供から大人まで、幅広い世代が集まるパーティーにぴったりの優しく上品な仕上がりです。
どのケーキも、素材選びからデザインまで妥協なく仕上げられた芸術品ばかり。箱を開けた瞬間、歓声が上がること間違いなしです。
ペストリーショップ「ドーレ」のクリスマスアイテム
『シュトレン』
■料金：4,000円（20cm）
■期間：11月1日（日）～12月25日（金）
クリスマスイブの4週間前からイブ当日までの期間、日ごとに熟成が進むシュトレンを少しずつ味わいながらクリスマスを迎える、ドイツの伝統的な発酵菓子です。定番人気の逸品です。
『クグロフ』
■料金：1,500円 M（16cm）／ 1,900円 L（20cm）
■期間：12月1日（火）～12月25日（金）
王冠のような形、斜めに通った柔らかな曲線が印象的な、フランス・アルザス地方でお祝いやお祭りの際に登場する伝統的なお菓子です。
『クリスマスハンパー』
■料金：13,000円
■期間：11月1日（日）～12月25日（金）
毎年大人気のシュトレンやシャンパン（G.H.MUMM）、選りすぐりの逸品をバスケットに詰め込んだクリスマスを彩るハンパーは、ホームパーティーにも、また大切な方への贈り物としても最適です。
早めの予約で賢くGET！特別な聖夜を予約しよう
毎年大人気のホテルメイドケーキは、数量限定のものからあっという間に完売してしまいます。気になるケーキが決まったら、スケジュールをチェックして早めに確保しましょう！
一年に一度のクリスマス。職人の技と物語が詰まった絶品ケーキを予約して、心ときめく素晴らしいひとときを過ごしてみませんか？
【クリスマス コレクション2026 概要】
■予約受付期間：10月1日（木）～12月12日（土）
■引渡期間：12月19日（土）～12月25日（金） 店頭・予約にて販売
■引渡場所：ペストリーショップ「ドーレ」/ B1F
■営業時間：10:00 - 19:00
■予約・問合せ：レストラン総合予約 045-411-1188 (10:00～19:00）
