生チョコ誕生30周年記念、『和三盆の生チョコレート』誕生

今までにないチョコレートを創る。
チョコレート途上国といわれた当時の日本で生まれた、世界初のチョコレート。
ガナッシュクリームのようにとろける、本来の美味しさを100％引き出したチョコレート。それは1988年当時、チョコレート途上国である日本に限らず、世界中のどこにも存在しませんでした。先生も教科書もないままに、自分のイメージをただひたすら追いかけやっとたどり着いた奇跡のレシピ。それが生チョコです。生クリームを使うことと同時に、新鮮さをアピールするその名を掲げ、世界に生チョコが誕生しました。時代とともに変化する味覚に合わせ、とどまることなく改良を続ける小林シェフ。その確かなセンスと技術が、いつまでも変わらないおいしさを守り続けています。

自分の中に浮かんだ正体不明のイメージを形にするため試行錯誤を繰り返し、1988年のある夜にやっとたどり着いた生チョコのレシピ。その瞬間、素晴らしい商品であることを確信し、小林シェフは全身から冷や汗が出たそうです。「石畳」の名をつけられたその商品は、全国の石畳チョコの元祖となり、現在でも広く親しまれています。

バレンタインチョコ2017｜三州製菓

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