柚子や黒豆に想いをのせたチョコ包みのラブレターはいかが？

■「心よせ」シリーズとは
こだわりの和素材である「柚子・黒豆・栗・梅酒」を、和菓子屋が手間暇かけてチョコレートで包んだ「心よせ」。口の中で溶けていくとき、包まれていた大切な想いが伝わる様子を表現しました。長年連れ添うパートナーへの普段は言えない気持ちを、さりげなく伝える大人のチョコレートです。

■素材へのこだわり～ピックアップ商品「柚子」～
高知県の北川村の契約農家で収穫される柚子は、きめ細やかな皮に豊かな香りをぎゅっと溜め込む大きな柚子玉です。その美味しさを最大限に引き出すために製法にもこだわっています。柚子のもつ苦みを抑え、硬い皮を柔らかく仕上げるために、一度皮を薄く剥き、ゆっくりと時間をかけて糖を加え、柚子本来の旨味を引き出しています。

■「心よせ」パッケージに込める想い
「贈り物は包む・結ぶ」という日本古来の和の心を大切に、着物の襟元などで見られる「重ね」や「水引」などをモチーフにしています。シャープで儀礼的な品格が、大人らしさを演出しています。

・柚子(ダーク／ホワイト)
高知県北川村の柚子のピールをダークチョコとホワイトチョコで包みました。
・柚子ハーフ
高知県北川村の柚子を香り良く糖漬けし、カットした柚子皮に、手作業で半分だけチョコをかけています。柚子の風味を贅沢に味わっていただける商品です。
・黒豆抹茶
黒豆納豆をチョコで包み、宇治の香り高い抹茶をたっぷりとまぶしています。
・黒豆きな粉
黒豆納豆とチョコときな粉を組み合わせた毎年大好評の商品です。
・栗(ダーク)
栗を甘納豆に仕上げ、チョコで包みました。
・梅酒(ダーク／ホワイト)
自社梅蔵で時間をかけて漬け込んだ「城州白梅(じょうしゅうはくばい)」の梅酒を口当たりのよいジュレに仕上げ、ビターなチョコレートの中に閉じ込めました。味わいまろやかな甘さとさわやかな酸味の利いた梅酒が口の中でトロッと広がります。口どけの良い梅酒チョコは女性からも大好評です。
【組み合わせ】
・柚子(ダーク)5本、柚子(ホワイト)5本　　　　　　　　1,296円(税込)
・栗(ダーク)2個、柚子(ダーク)4本、柚子(ホワイト)4本 1,620円(税込)
・栗(ダーク)4個、黒豆きな粉 50g　　　　　　　　　　 1,620円(税込)
・黒豆抹茶 80g　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1,026円(税込)
・黒豆きな粉 80g　　　　　　　　　　　　　　　　　　864円(税込)
・梅酒(ダーク)3個、梅酒(ホワイト)3個、柚子ハーフ4個 2,160円(税込)
※店舗限定商品「柚子ココア 50g　864円(税込)」もございます。

和菓子の叶 匠壽庵 | おいしいものを、おいしいうちに

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