ショコラティエが創る「パフェール シャインストロベリー」「パフェール マングーショコラ」

「Pâtisserie & Café DEL’IMMO 」より、シェフショコラティエ／パティシエ江口和明氏が考案した、ドーム型スイーツ「パフェール」の新作2種「パフェール シャインストロベリー」、「パフェール マングーショコラ」が渋谷ヒカリエ ShinQs店限定で販売されています。

パフェールの新作は「シャインマスカット」や「マンゴー」といった、夏に旬の果物とショコラのマリアージュをお楽しみいただけます。こだわりのビターチョコレートソースや旬のフルーツを、ショコラティエならではの発想で構築し、トップをドーム状に包み込むことで見た目も可愛らしく、鮮やかな一品に。
土台にはシャンパンゼリーとサクサクのパイ生地、チョコレートソースをたっぷり使用。みずみずしいサンシャインマスカットに、あまおうアイスとラズベリーソースをホワイトクリームのドームに閉じ込めた「パフェール シャインストロベリー」 、完熟マンゴーの果肉がよりジューシーさを引き立たせ、ビターショコラクリームになめらかなマンゴーアイスとライチの果肉を組み合わせ、チョコレートドームで閉じ込めた「パフェール マングーショコラ」です。

「パフェール シャインストロベリー」ParfaitElle Shine Strawberry

57％のビターショコラを使用したチョコレートソースとサクサクのパイ生地をカップの一番下に敷き詰め、爽やかなシャンパンゼリーとみずみずしい味と香りのシャインマスカットを贅沢にミックス。そこにシャンティショコラブランの上にあまおうアイスとラズベリーソースをホワイトクリームドームで包みました。シャンパンゼリーが普段は味わうことのできないプレミアム感を演出します。

「パフェール マングーショコラ」ParfaitElle Mangood Chocolat

57％のビターショコラを使用したチョコレートソースとサクサクのパイ生地をカップの一番下に敷き詰め、爽やかなシャンパンゼリーと今が旬のジューシーな完熟マンゴーの果肉を贅沢にミックス。
そこにチョコチップ入りのビターショコラクリームの上になめらかなマンゴーアイスとライチの果肉を、チョコレートドームで包みました。マンゴーアイスが、ショコラと絶妙のハーモニーを奏でます。

さあ、夏を彩る、旬のフルーツを贅沢に使った大人のパフェをぜひお楽しみください！

＜発売店舗概要＞
■店名：Pâtisserie & Café DEL’IMMO(パティスリー＆カフェ デリーモ) 渋谷ヒカリエ ShinQs 店
・所在地：〒150-0022 東京都渋谷区渋谷 2-21-1
渋谷ヒカリエ ShinQs B2F
・営業時間：10:00～21:00(※L.O 20:30)
・電話番号：03-6434-1825
・定休日：渋谷ヒカリエ営業に準じる

ショコラティエが創るパティスリー DEL'IMMO

デリーモではショコラティエである江口和明をシェフパティシエに迎え、世界各国のショコラ素材を活かした数々のスイーツや季節の素材を活かしたオリジナルメニューをお客様にご提供いたします。

www.de-limmo.jp