話題のルビーチョコ使用♡バレンタインに贈りたい「チョコレートスイーツ」が一挙に集合！

話題沸騰！ルビーチョコレートとは･･･

ダーク、ミルク、ホワイトと3種類あるチョコレートの世界において、バリーカレボー社が10年以上の歳月を経て開発に成功した、全く新しい第4カテゴリーのチョコレート。
2018年10月より本格販売が開始されて以来、大きな反響を呼び国内最大級のチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ2019」でも注目されるなど、今、最も話題のチョコレートなのです！

各メーカーが発表！こだわりあふれるバレンタイン商品たち♡

発表会ではバリーカレボージャパン株式会社 パスカル・ムルメステール氏より「ルビーチョコレートは甘さ控えめでフルーティーさと、ほどよい酸味が味わえる。シャンパンなどのお酒やお茶とのペアリングもおすすめ。日本でルビースパークを感じてほしい」と挨拶がありました。また、ルビーチョコレートを使用したバレンタイン商品を展開する、5企業より商品紹介がありました。

■株式会社ユーハイム 「リーベスラインゴールド」

ルビーチョコレートでコーティングしたハート型アーモンドビスケット。
8個入りのボックスには、コラボ限定イラスト、口にハートをくわえたマイキーが描かれたポーチが付属します。

◆株式会社ユーハイム 鈴木翔子氏コメント
「素材の持ち味を生かし添加物をあまり使わないお菓子作りを大切にしています。着色料を使わず華やかな色合いに仕上がるルビーチョコレートを使用し、見た目も味わいも可愛らしく仕上げました。」

■株式会社ローゼンハイム「チョコレートヒストリー」「ルビーミルフィーユ」

「チョコレートヒストリー」はスウィートチョコレート、ミルクチョコレート、ホワイトチョコレート、ルビーチョコレートの詰め合わせ。それぞれのハーモニーとチョコレートの歴史を堪能できる一箱です。
「ルビーミルフィーユ」は幾層にも織り上げたパイ生地をラズベリーとストロベリーのクリームでサンドしてルビーチョコレートでコーティングした一品。

◆株式会社ローゼンハイム 太田紀子氏コメント
「昨年秋からルビーチョコレートの使用を開始しました。新しいカテゴリーのチョコレートとして発展に貢献したい」

■チョコレートデザイン株式会社「ショーコラ・フランボワーズ」「タブレットショコラ・ルビー」

年間200万個を売り上げる「ショーコラ」の新フレーバー「ショーコラ・フランボワーズ」は、フルーティーな味わいのルビーチョコレートに、甘酸っぱいフランボワーズをたっぷりと混ぜ合わせたガナッシュに、ほろ苦いココアクッキーでサンドした一品。
「タブレットショコラ・ルビー」は、ワインパウダーとパチパチキャンディーを加え、シャンパンを彷彿とさせるようなエンターテイメント感あふれるショコラです。

◆チョコレートデザイン株式会社 八木克尚氏コメント
「ルビーチョコレートの自然な酸味を生かすべくフランボワーズを合わせました。タブレットはワクワク感を提供したいと考え、ワインパウダーやパチパチはじけるキャンディーを加えたことでシャンパンを飲んでいるかのような味わいに仕上がっています」

■株式会社エーデルワイス「ルビー・カレ・ド・ヴィタメール」「ルビーショコラ」

ヴィタメールからは「ルビー・カレ・ド・ヴィタメール（ヴィタメール）」が登場。ルビーチョコレートの特徴であるフルーティーな香りや酸味をシンプルに味わえるようカレタイプに。
アンテノールからは「ルビーショコラ」が登場。ライムの酸味をきかせたホワイトチョコレートムースに、甘酸っぱい苺とフランボワーズの華やかな味わいがルビーチョコレートの香りと味わいを豊かに表現。

◆株式会社エーデルワイス 地引浩司氏コメント
「ヴィタメールのピンクのブランドカラーとルビーチョコレートの色合いを合わせたパッケージデザインにも注目してほしいです。ルビーショコラはいろんな味の組み合わせとルビーチョコレートを楽しめる一品です」

■有限会社空也「つき ルビーチョコレート」「ほし ベリー&チョコレート スプーンクッキーセット」

「つき ルビーチョコレート」は、空也の伝統を生かし、丁寧に炊きあげた白いんげん餡とルビーチョコレートをお互いの風味が溶け合うように練り上げ、ルビーチョコレート餡を柔らかいホロホロ食感のバタークッキーで挟んだクッキーサンド。
「ほし ベリー&チョコレート スプーンクッキー」は、人気のあんこの瓶詰めシリーズ「ほし」の限定アイテム。丁寧に練り上げた白いんげん餡にベリーとルビーチョコレートを加えなめらかに仕上げられています。シナモンとジンジャーの香りのクッキーと一緒に。

◆有限会社空也 山口彦之氏コメント
「ルビーチョコレートの天然の色合い、フルーティーな香りに感動してお菓子の開発に着手しました。素材を生かしたものづくりをしているので白餡にどれだけのルビーチョコレートを配合させるか考え、リッチな餡に仕上げました」

ルビーチョコレート使用の華やかなホテルスイーツも登場！

試食会では先ほど紹介のあった商品に加え、ANAインターコンチネンタルホテル東京・第一ホテル東京・ウェスティンホテル東京などのラグジュアリーホテルが手がけるルビーチョコレートスイーツも登場！

■ANAインターコンチネンタルホテル東京

■ウェスティンホテル東京

■第一ホテル東京

早速試食してみました！

ルビーチョコレートそのものも試食が用意されていて、まずはそちらをいただきました！
着色料不使用の天然の色合いでかわいらしいチョコレートは見ているだけでも華やかな気分に。フルーティーで少し酸味が感じられる、ミルクチョコレートともホワイトチョコレートとも違う、今までにない新しいチョコレートといった味わいでした。

そんなルビーチョコレートの個性を生かしたスイーツたちが試食会では一口サイズに。
同じルビーチョコレートでも使い方・素材の合わせ方の違いで、それぞれまた異なる雰囲気に仕上がっていて興味深かったです。

バレンタインらしさが感じられるパッケージデザインは贈りものにも喜ばれそうですね！

ルビーチョコレートに愛を込めて･･･♡

誕生以来、世界中で注目を集めるルビーチョコレート。話題のチョコレートに想いを込めて大切な人へ贈ってみてはいかがでしょうか？

ruby-shop

www.callebaut.com