岡山県産マスカット・オブ・アレキサンドリアをまるごとひとつ使用！

宗家 源 吉兆庵より岡山県産マスカット・オブ・アレキサンドリアを使用した「陸乃宝珠（りくのほうじゅ）」が銀座本店をはじめとする一部店舗にて5月上旬より先行販売、その後全国の店舗やオンラインショップにて順次販売されます。

宗家 源 吉兆庵の代表菓子である、果実の姿、形、味わいをそのまま生かした「自然シリーズ」より、岡山県産のマスカット・オブ・アレキサンドリアを使用した果実菓子「陸乃宝珠」が登場。甘みに加えてほんのりとした酸味と高貴な香りが特徴のマスカット・オブ・アレキサンドリアを求肥で包み、砂糖をまぶしたみずみずしい果実菓子。お菓子に仕上げた際の甘味・酸味・香りのバランスを考慮し、種がある品種を使用しています。また、果実そのままの味わいを残すために、求肥の分量を粒の大きさに合わせ、一粒ずつ丁寧に仕上げられます。その宝石のような一粒を口にすると、マスカット・オブ・アレキサンドリアの果汁が砂糖をまとった求肥の中からあふれ出します。やわらかな求肥、砂糖の舌ざわり、果実の皮がはじける食感と爽やかな味わい。そのすべてが絶妙に調和するこだわりの一粒ですよ。

＜商品概要＞
商品名：陸乃宝珠（りくのほうじゅ） 価格：1個303円（税込）
販売期間：5月上旬～9月中旬
※5月上旬より、銀座本店をはじめとする一部店舗で先行販売いたします。
※マスカットの収穫量により販売期間などは変更になる可能性がございます。
※商品の箱入り価格は公式HP（www.kitchoan.co.jp/）をご確認ください。

岡山県産マスカット・オブ・アレキサンドリア
雨が少なく温暖な気候の岡山県はマスカットの栽培に適しており、全国生産量9割を占める一大産地です。翡翠を思わせるエメラルドグリーンが美しい『マスカット・オブ・アレキサンドリア』は他の葡萄と比べてデリケートな為、栽培する過程で様々な配慮がなされる品種ですが、生産者の長年培った経験と卓越した技術により岡山県を代表する高級ブランド品種として多くの人々を魅了しています。上品な香水を思わせる芳醇な香りと、適度な酸味、さっぱりとした甘みが魅力で、世界三大美女の一人として名高い「クレオパトラ女王」も好んで食べたと言われることから「果物の女王」と呼ばれています。一般的に植物は子孫を残す目的で種に栄養分が集まると言われていますが、種に栄養分が集まることで周りの果肉に旨みがいきわたり、しっかりとした味わいで実の引き締まったマスカットに仕上がっています。

宗家 源 吉兆庵

創作和菓子の宗家 源 吉兆庵。和の心と四季の風情のおもてなし。

www.kitchoan.co.jp