【試食レポ】プラントベース（植物由来）100%メニュー！地球とくつろぐ喫茶店『KOMEDA is □ 東銀座店』がオープン♡

原材料をプラントベース（植物由来）としたコメダ珈琲の新業態ブランド『KOMEDA is □（コメダイズ）』が東京・東銀座にオープンしました。

美味しいコーヒーと落ち着ける空間で日々の生活に「くつろぎ」を提供してきたコメダが、「地球とくつろぐ」ことを目指して作ったのが今回の『KOMEDA is □』。地球温暖化の大きな原因のひとつは家畜と言われているそう。畜産による水質汚濁や森林破壊が問題となっている中、毎日じゃなくてもお肉を休む日を作り、好きなときに好きなペースで美味しいプラントベースを楽しんで欲しい‥そんな思いで作られた『KOMEDA is □』♡

コメダの代名詞でもある“モーニングサービス”を100%プラントベースで実現！OPENの7時〜11時までドリンク注文で、バターの替わりに「塗る豆乳クリーム」を使用したプラントベースのトーストが◎トッピングは上白糖不使用の「ジャム」や「小倉あん」、ゴマとテンサイ糖シロップを混ぜた「ゴマコンフィ」の3つからセレクト可能。

ランチにオススメなのが、このべっぴんバーガー“アボ照り”。「ダイズミート」のパテに、こだわりの醤油とみりんを使ったオリジナルの照り焼きソースを合わせたバーガー。バンズは優しい甘みとふわっふわがたまらない米粉入り！「ダイズミート」が美味しくてボリュームがあってびっくり！！写真で見るより大きくてビックリするかも♡揚げたてのポテトフライも添えられています。他に味噌やわさびなど伝統調味料が贅沢に使われたメニューもありますよ♩

もちろんスイーツのラインナップもあります♡これまでお米を使ったメニューを取り扱ってこなかったコメダですが今回国産米粉100%のコメパンケーキを販売！お米と水からできたライスジュレを使うことで、もっちりした初めての食感に仕上げられていました。sioメープルに添えられた豆乳バターと豆乳クリームも滑らかで優しい味でした‥ホッと一息つきたい時に食べたい甘さなんです♡

そしてコメダ初！11:00〜CLOSEまでアルコールの提供も‥！有機ブドウを使用した赤・白やスパークリングの「ビオワイン」なビールなどのラインナップ。もちろんワインやビールも醸造過程において動物由来の清澄剤不使用の100%プラントベースです。米粉ポテトフライや豆腐フリットなどのぴったりおつまみもありますよ！

テーブルごとに置かれたタッチパネルでオーダーします。

こだわっているのはメニューだけではないんです！「地球とくつろぐ」サステナブルな店舗の象徴として2本立てられた「再生の木」はなんと荷役台の古材を一枚一枚剥がして裁断し、重ね合わせて作られたもの‥！雄大な自然を表現しているのだそう。

レジカウンター横の壁は、高千穂の火山灰とコメダ珈琲店で使用したコーヒー粕で作られたもの。

入り口付近のフロアタイルはエコマーク認定された廃ガラスを使用。

吹きガラスの制作過程で生まれた廃棄予定のガラスでできたペンダントライトは落ち着いたデザインでとても素敵‥⭐︎くつろぎを演出していました。

“プラントベース（植物由来）”という食スタイルを美味しさと食べごたえにこだわるコメダらしいメニューと「いつものくつろぎ」を提供する『KOMEDA is □』で、ちょっと地球にいいコトを楽しみましょう♡

【KOMEDA is □ 東銀座店】
住所:東京都中央区築地1-13-1
銀座松竹スクエア1F
席数:68席（全席禁煙）
定休日:年中無休
※年末年始は異なる場合があります
営業時間:7:00-23:00（L.O.22:30）
※モーニングサービス 7:00-11:00
※アルコール提供 11:00-23:00
アクセス:東京メトロ日比谷線・都営地下鉄浅草線「東銀座」駅徒歩2分

KOMEDA is □ | 珈琲所コメダ珈琲店

コメダ珈琲店のメニューをプラントベース（植物由来）にした喫茶店、『KOMEDA is □（コメダイズ）』。地球とあなたにやさしい食事と空間で、“心にもっとくつろぎを”届け続けていきます。

www.komeda-is.com