秋は食の宝庫、大分県へ…

2020-08-31

コートヤード・バイ・マリオット新大阪ステーション内、ホテルレストラン「鉄板焼き一花一葉」（19階）では、日本各地の美味しい食や銘酒を3ヶ月毎に巡る「Around Japan（アラウンドジャパン）」のシリーズ第五弾として、9月1日（火）より、” Discover Oita（ディスカバーオオイタ）”が開催されます。

今回は豊後水道・豊後灘で採れる「鰤」や「鮑」などの海の幸や、全国の品評会で幾度となく日本一に輝くブランド牛“豊後牛”など、大分県が誇る滋味あふれる食材と秋の味覚が融合。シェフの趣向を凝らした料理の数々をディナーコースで提供します。また、飲み物には世界の日本酒コンクールで最高位の賞を受賞した日本酒“ちえびじん”をはじめ、ワインやご当地サイダーなど豊富に取り揃えました。それぞれの料理と合わせて、マリアージュをお愉しみください！

Around Japan vol.5 -Discover Oita-
シェフが厳選した大分県産の食材を味わう秋のディナーコースです。大分の米を食べて育った“米の恵み”認証ポークと、地元で食される珍しい海藻「くろめ」を沢煮仕立てで味わう一品をはじめ、魚料理には、豊後水道が育んだ「鰤」「鮑」を、旬の「きのこ」、「栗」、「銀杏」と合わせ秋らしい朴葉焼きで。メインには、品質の高い“豊後牛”の中でもさらに選び抜かれた最高品質の『おおいた和牛』のサーロインステーキをお召し上がりください。大分県の滋味豊かな素材を余すことなくご堪能ください。

期間／2020年9月1日(火) ～ 2020年11月30日(月)
時間／ディナー 17：00 ～ 21：00（ラストオーダー）
料金／豊後梅コース15,000円（消費税・サービス料別）
【メニュー】
・シェフおすすめの大分県産の素材で愉しむ冷製前菜（＊）
・大分県産ブランド豚『米の恵み』認証ポーク沢煮仕立て大分県特産くろめ、カボス添え（＊）
・大分県で水揚げされた海の幸　鰤と鮑の朴葉焼ききのこ、栗、銀杏、青物野菜～大分合わせ味噌とセップ茸の香り～（＊）
・彩りサラダ　～和風ドレッシング～
・季節の焼き野菜5種　～肉味噌ソース添え～
・大分県産ブランド牛百年の恵み『おおいた和牛』サーロインステーキ（80ｇ）（＊）～本山葵と大蒜季節野菜のマリネ 4種の塩～
・大分県産ブランド地鶏『おおいた冠地どり』の鶏めし（＊）または特製釜飯ガーリックライス
・汁椀、香の物
・水菓子
・コーヒーまたは紅茶
※（＊）は大分県産食材を使用したメニューです。
※入荷の都合などにより原産地及びメニュー内容が変更になる場合がございます。

Around Japan vol.5 -Discover Oita- Beverage Selection
大分県の大地が育んだ銘酒を厳選しました。湯布院でしか愉しめない地ビール「ゆふの豊純」をはじめ、世界が認めた日本酒「ちえびじん」など至福の一杯を堪能ください。

期間／2020年9月1日(火) ～ 2020年11月30日(月)
時間／ディナー 17：00 ～ 21：00（ラストオーダー）
料金／850円～（消費税・サービス料別）
◆ゆふいん麦酒「ゆふの豊純」（由布市）　販売価格￥1,400
平成6年に九州で第一号となる地ビールを醸造した地ビールメーカー。ヴァイツェン（淡色タイプ）はのどごしがよく、フルーティーで清涼感のある味わいです。
おすすめ料理/大分県産ブランド豚『米の恵み』認証ポーク沢煮仕立て大分県特産くろめ、カボス添え
◆中野酒造「ちえびじん」純米酒（杵築市）販売価格 1合160ml￥1,500　2合320ml￥3,000
フランスで開催されている日本酒コンクール「KURA MASTER 2018」において最高位プレジデント賞を受賞した世界が認める日本酒。落ち着いたフルーティーな香りで、この日本酒がもつ気高さ、上品さを感じることができます。
おすすめ料理/鰤と鮑の朴葉焼ききのこ、栗、銀杏、青物野菜　～大分合わせ味噌とセップ茸の香り～
◆安心院(あじむ)ワインアルバリーニョ【白】（宇佐市）　販売価格グラス￥2,000　ボトル￥10,000
スペイン特有の品種アルバリーニョを使用した辛口タイプ。アプリコットやピーチなど熟した果実のアロマに加え、柑橘の爽やかな風味が香ります。しっかりとした酸は感じられ、引き締まった味わいが印象です。
おすすめ料理/鰤と鮑の朴葉焼ききのこ、栗、銀杏、青物野菜　～大分合わせ味噌とセップ茸の香り～
◆安心院(あじむ)ワイン小公子(しょうこうし)【赤】（宇佐市）販売価格グラス￥2,400　ボトル￥12,000
国産山葡萄・小公子種100％（安心院院産100％）のフルボディタイプ。艶やかで濃い紫色。カシス、ブルーベリーにヨーグルトの様な香りが溶け込み、さらにはスパイシーな印象も合わさっています。口に含んだ際のアタックは強く、なめらかで丸みある酸味が広がるワインです。
おすすめ料理/大分県産ブランド牛百年の恵み『おおいた和牛』サーロインステーキ
◆大分かぼすサイダー販売価格￥850
大分県のご当地サイダー。爽やかな香りとサッパリした飲み口が特徴です。