【試食レポ】超希少なイギリス・ジャージー島のバターの味わいが楽しめる「Butters」のクラフトバターケーキ

2020年4月誕生の製法にこだわりぬいたクラフトスイーツブランド「Butters」の“クラフトバターケーキ”。デザイン性の高いパッケージでギフトや手土産にも喜ばれそうですよね♩

イギリス・ジャージー島で150年以上の間血統管理され、現在3,000頭のみが飼育されている牛の超希少なシングルオリジンバターを使用した新食感の焼き菓子である「Butters」の“クラフトバターケーキ”。本当に美味しいバターを求めて、「Butters」の創業者自らジャージー島に赴き、生産者と交渉して仕入れを行なっているそう。

食感の異なる2つの生地ガレット・ブルトンヌとフィナンシェにミルクジャムを挟み三層仕立てで焼き上げた、こちらを早速試食させていただきました♡

まんまるで手のひらサイズのバターケーキ。バター感いっぱい、つやつやでいい香りがしました♡

フォークでカットしようとするとしっかりした生地感で、バターケーキ全体がぎゅっとしていることに気づきます。

そしてカットしていくと表面のサクッとパリッとした歯ざわりの溶かしバターフィナンシェ。中は鉄板で押さえて焼くことでできる空洞と、ふんわりした脱脂粉乳を使ったミルクジャム。1番下の層にはバターの旨味がぎっしり詰まったガレット・ブルトンヌ。三層仕立て、それぞれの層を感じ、楽しめるんです。かわいらしいこのフォルムに、ジャージーバターの濃厚さと空気の層の軽さが絶妙な新食感のスイーツなんですよ♡

販売開始から3ヶ月で10万個を売り上げたというこの特別なバターを使って作られたクラフトバターケーキ。素材を大切にし、丁寧に少量ずつ丁寧に作られる安心感と親しみやすさの「Butters」の味わいをぜひ♡

【Butters クラフトバターケーキ】
●価格:1,350円（税別）
●販売場所:Buttersオンラインストア、直営店舗（Butters新宿:JR新宿駅構内）、催事店舗

クラフトバタースイーツ Butters（バターズ）

クラフトバタースイーツ「Butters」はバターを作る上で生まれる無脂肪乳などの副産物も大切に使用し、長年受け継がれた伝統的な製法を組み合わせたクラフトバタースイーツをお届けします。

butters.farm