Mr. CHEESECAKEシェフ考案！フルーツと香り。シリーズ第6弾

梅雨の最中、気温も上がりいよいよ夏が近づいてきました。おいしさを通じて豊かな時間のお手伝いができるよう、Mr. CHEESECAKEでは旬のフルーツを使ったシェフのオリジナルレシピ「フルーツと香り。」をお届けしています。第6回は、夏に旬を迎える桃を使った『桃のコンポート。レモングラスの香り』をご紹介。柑橘系の爽やかな香りをもつ桃には、レモンの香りを持つハーブが好相性です。シェフ田村氏のフランス修行時代には、桃とレモンバーベナが夏の定番の組み合わせでしたが、今回は日本でもなじみのあるレモングラスの香りを添えました。“ひんやりつるん”な桃のデザートで、暑い夏を爽やかに楽しんでください。

『桃のコンポート。レモングラスの⾹り』の作り⽅

＜オススメのアレンジ＞
桃のコンポートにバニラアイスとラズベリーを合わせた「ピーチメルバ」。バニラアイスの⽩⾊、桃のピンク⾊、ラズベリーの⾚紫⾊のグラデーションが⽬にも美しいデザートです。

Mr. CHEESECAKE | ミスターチーズケーキ

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