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梅雨が明けたら、ひんやりスイーツ＆おつまみで“涼”を味わう。

2021-07-15

夏の日本酒の新しい楽しみ方を紹介

夏酒にぴったりの夏野菜メニューのレシピもご紹介！

7月中～下旬に梅雨が明けると、暑い夏がやってきますね。今夏はおうちで“ひんやり”冷たいスイーツやおつまみと、キンキンの冷酒を楽しむのはいかがでしょうか。WEBマガジン「KUBOTAYA」では、夏酒おつまみのレシピを公開中です。その他、日本酒を使ったひんやりスイーツのレシピや、夏シーズンにおすすめの「久保田」など、夏の“涼”を楽しむ方法をご紹介します。

日本酒×ひんやりスイーツ

ひんやり美味しい日本酒アイスパフェ
アイスに日本酒を混ぜてつくる、夏にぴったりなパフェです。レーズンを日本酒に一晩浸けてアイスに混ぜると、ラムレーズンアイスのような日本酒レーズンアイスに。お好きなフレーバーのアイスで、日本酒との組み合わせをぜひお試しください。

【材料】
＜日本酒アイス＞
・お好きなフレーバーのアイス：100g
・久保田純米大吟醸：大さじ1～2（お好みで増減）
＜日本酒レーズン＞
・レーズン：50g
・久保田純米大吟醸：80cc（レーズンが浸る程度）
【作り方】
① アイスに久保田純米大吟醸をかけて、よくかき混ぜる。冷凍庫に戻して、アイスを固まらせる。
② 鍋にお湯を沸かして、レーズンを湯通しして、よく水を切る。ボウルに湯通ししたレーズンと久保田純米大吟醸を入れ、冷蔵庫で一晩漬けこむ。

久保田キャンディスパークリング
アイスキャンディーをそのままグラスへ。大人の遊び心をくすぐられる一杯です。少し溶け出したら、アイスキャンディーの棒でくるりと混ぜてお召し上がりください。

【材料】
・久保田スパークリング：グラス1/2
・アイスキャンディー：1本※
※アイスキャンディーはソーダやレモンフレーバーの氷菓子がおすすめ
【作り方】
グラスにアイスキャンディーを入れ、久保田スパークリングを注ぐ。

ひんやり美味しい「みぞれ酒」の作り方
日本酒の冷やした飲み方と言えば冷酒が代表的ですが、特に暑い夏には日本酒を凍らせてシャーベット状にする「みぞれ酒」という飲み方がおすすめです。「みぞれ酒」とは過冷却と呼ばれる現象を利用して、日本酒をシャーベット状にして楽しむ飲み方で、ふわふわのシャーベットがみぞれ雪のように美しく、見た目にも涼しげな一杯です。

【作り方】
① 冷蔵庫で冷やしておいた日本酒を容器に入れる
② 容器を冷凍庫に入れる
※この時に、グラスやお猪口も一緒に冷凍庫で冷やしておくのがおすすめです。
③ 約90分ほど冷やして過冷却状態になったら、
一緒に冷やしておいたグラスやお猪口に少し高い位置から一気に日本酒を注ぐ
※冷凍庫で冷やす時間はあくまでも目安です。