【試食レポ】「横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ」より世界的に希少な伝説のカカオ“チュアオ”を味わえる贅沢なラインナップが登場中♡

横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズでは、世界的に希少な「伝説のカカオ」“チュアオ”を使用したチョコレートスイーツを販売中です。

南米ベネズエラの北部、山と海に囲まれた辺境に位置しカカオの生産に最適な土壌と気候を持ち合わせた小さな村、チュアオ村で生産される「伝説のカカオ」“チュアオ”は、フルーティーな香りと酸味のさわやかさを感じられる大変希少価値の高いカカオ豆です。

先日開催された「“チュアオチョコレート”プロジェクト」プレス説明会では、2021年より横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズのPRアンバサダーを務めるアレックス・ラミレス氏がご登壇されました。ベネズエラはラミレス氏の出生地でもあり、「“チュアオ”を通しベネズエラという国の美しさやカカオの素晴らしさを、この横浜ベイシェラトンを通して伝えていけることを大変嬉しく思っております。」と笑顔を見せていらっしゃいました。

現在発売中のラインナップから今後登場予定のラインナップまで！
早速ご紹介していきたいと思います♩

「ベネズエラ産カカオ“チュアオ”のチョコレートパフェ」

エグゼクティブペストリーシェフ武藤修司氏が考案されたこちら。2種類の濃さの違う香り高い“チュアオ”チョコレートアイスをメインに、サクサクとしたメランジェショコラプラリネや、濃厚なバニラシャンティ、柔らかくとろけるモアローショコラが重なりあい、絶妙な味のハーモニーを織りなします。グラスの上には“チュアオ”カカオニブのチュイルを飾りつけ。幾重にも連なる“チュアオ”チョコレートの味を最大限に引きだした、一口ごとに変わるパフェの食感を楽しむことができます。

「クリスマスコレクション 2022」

今年のコレクションは“チュアオ”のチョコレートケーキをはじめとする、全4種が彩華やかに登場しています！

『チュアオ』

チュアオ70%のムースとチュアオ40%のシャンティショコラを組み合わせ、はちみつを思わせるまろやかな甘みと、口の中に広がる柑橘系のフルーティーな酸味を存分にお楽しみいただけるリッチなチョコレートケーキです。

「アフタヌーンティーセット〜クリスマス〜」

毎年好評のクリスマスアフタヌーンティー♡今年は元宝塚歌劇団でご活躍されたFolium Floris TAKARAZUKA みずき愛氏が考案されました。

シェラトンクリスマスをイメージしたピンクとシルバーの大人可愛いクリスマスオーナメントをハイティースタンドにデコレーションしたエレガントなスタイルでご提供いたします。

3段のハイティーセット上段には香り高い苺を使用した「ストロベリーショートケーキ」「ストロベリータルト」や苺のコンフィチュールを合わせた「ストロベリーマカロン」など季節のフルーツを味わえるスイーツをはじめ、希少価値の高いベネズエラ産カカオを使用した “チュアオ”チョコレートの「ヴェリーヌチュアオ」には、みずき愛氏が雪の結晶をイメージした美しい “シュガーレース®”がトッピングされ、一層クリスマス気分を盛り上げます。

中段には人気のスコーンに加え、クリスマスの定番「シュトレン」をご用意。夏前からじっくり洋酒に漬け込んだドライフルーツやレーズンなどをふんだんに使用し、自家製マジパンで作り上げるホテルメイドのドイツ伝統菓子です。

下段のセイボリーにはみずき愛氏監修のメニュー「シーフードキッシュ」や「ハモンセラーノとポテトサラダのブルスケッタ」、そして彩りを添えるクリスマスカラーの「カプレーゼ」など味はもちろん、見た目にも楽しいホリデーシーズンにぴったりなアフタヌーンティーを楽しむことができます。

こだわりのティーセレクションとしてご用意するドイツ老舗紅茶メーカー「ロンネフェルトティー」に、シーウインド発売以来話題の横浜ベイシェラトン オリジナルの “シュガーレース®”を浮かべながら、ひときわ優雅なクリスマスタイムをお過ごしください。

「Sweets Parade」〜チョコレート〜

2種類の“チュアオ”のアイスとサクサクとしたメランジェショコラプラリネが重なり合う味のハーモニーと、グラスに飾り付けた“チュアオ”カカオニブのチュイルの食感を存分に楽しめる『チュアオチョコのパフェ』をはじめ、艶やかな見た目が美しいチョコレートムース『チュアオ』、濃厚でなめらかな口当たりの『チュアオのクレームブリュレ』は、“チュアオ”の上品な甘さと柑橘系のフルーティーな香りを味わえる贅沢なメニューです。

チョコレートの濃厚なテイストをそのまま味わえる『生チョコレート』や彩り鮮やかな『ピスタチオムース』、サクサクのタルトとチョコレートのバランスが絶妙な『タルトショコラ』など全13種類をラインアップ。

ライトミールには香ばしく焼きあがった『スペアリブ』や『鴨パストラミとモッツァレラチーズのサラダ』など、一足早いホリデーシーズンを感じられる華やかなメニューをご提供いたします。スパークリングワインや赤白ワイン、コーヒー、紅茶など、お好みのお飲み物とともにお楽しみください。

「ベネズエラ産“チュアオ” のボンボンショコラ」

他種のカカオ豆とは交雑せず栽培されたベネズエラ産“チュアオ”の中でも、さらにグレードの高いカカオ豆だけを選別し、焙煎から丁寧に手作業で作られた、カカオ分70％のビターチョコレートと40％のハイミルクチョコレートをベースにした、ホテルオリジナルのボンボンショコラ。

“チュアオ”自体が持つ柑橘系のフルーティーな香りと酸味のさわやかさを活かしたボンボンショコラは、「チュアオ ビター70%」「チュアオ ミルク40%」「チュアオ カフェ」の3種類のバリエーションを組み合わせたチョコレートボックス「LA LÉGENDA(ラ レジェンダ)」。

ベネズエラ産最高級のラム酒を使用したボンボンショコラ「ベネズエラ ラム」の奥深い大人の味わいを楽しめる「CHUAO RUMBA(チュアオ ルンバ)」の2つのタイプでご用意。

中でも「ベネズエラ ラム」には、国際コンクールにて数々の受賞歴を持つベネズエラが誇るラム酒ブランド「RON AÑEJO CARÚPANO(ロン アネホ カルパノ)」の21年ものが厳選使用されています。

「ベネズエラ産のラム酒（※DOC）」とは、最低2年間白オークの酒樽で熟成され、アルコール度数40度以上、国産原材料使用の条件を満たした高品質のラム酒に与えられる称号であり、まさにプレミアムなカカオ豆“チュアオ”とのバランスが取れた香り高いガナッシュを堪能できます。
（※DOC：ベネズエラのラム酒の原産地呼称「 Denominación de Origen Ron de Venezuela」は製造の過程、品質を保証するものです。）

お試しさせていただきました！

今回、アフタヌーンティーから『ヴェリーヌチュアオ』、Sweets Parade〜チョコレート〜から『チュアオのクレームブリュレ』と『チュアオ』（ムース）、「ボンボンショコラ」から【チュアオ ビター70%】【チュアオ ミルク40％】【チュアオ カフェ】【チュアオ ラム】、クリスマスケーキから『チュアオ』をお試しさせていただきました！チョコレート好きにはたまらない、チョコレートを堪能できる幸せな一皿です♡♡特にお気に入りは、クリスマスケーキ『チュアオ』！ムースとシャンティショコラのとろけるような濃厚なチュアオのまろやかさと柑橘系のフルーティーな酸味のバランスが絶妙◎見た目もシックでまさに大人のチョコレートケーキ。「ボンボンショコラ」もこうして食べ比べることで味わいの違いを感じ、自分の好みがわかってくるはずです♩こだわりのラム酒「RON AÑEJO CARÚPANO(ロン アネホ カルパノ)」が使用された【チュアオ ラム】は鼻に抜けるその香りと口に広がる濃厚な味わい、そしてアーモンドの食感も楽しむことができるおすすめの一品です♡

チョコレートがより一層美味しく感じる寒い季節。華やかな香りとフルーツのような酸味が特徴の特別なカカオ“チュアオ”を「横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ」で贅沢に味わってみてください♡

【公式】横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズ

横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズは横浜駅西口から徒歩1分(直結)。国際色豊かな横浜を感じる、旬の食材や銘酒とともにシェフのアイデアが奏でる創作料理でおもてなし。日常を離れ、笑顔になる特別な時間へ。

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