【試食レポ】北海道レストラン『KIBORI』が北海道の森町とコラボ！海の幸にジビエ、新メニューが豪華です！

熊がいっぱい！北海道レストラン『KIBORI』

東京にいながら、北海道の海・山の幸を存分に楽しめる、北海道レストラン『KIBORI』。新宿のビルのエレベーターを降りると、大きな木彫りの熊が迎えてくれます！

“東京で一番愛される北海道レストラン”を目指すこちらのお店。ブランドを象徴するモチーフとして、木彫りの熊がお店いっぱいに置かれています。その数なんと、1,000頭！自宅で眠っていた木彫りの熊を全国から集めるクマファンディングによって集まった、大きさもお顔も様々な熊が並ぶ、パワーあふれる空間です。

ラムや牛など、お肉のBBQやジンギスカンが楽しめる「DAICHI」のフロアと、北海道から届く鮮度たっぷりのお魚を食べられる「UMI」のフロアに分かれた2フロア構成で、北海道の海・山の幸を満喫できるのだそう。

地元コラボ第一弾は、森町！

そんな『KIBORI』が、北海道各地の特産品を使うことで北海道を盛り上げたいという思いからスタートするのが、北海道の自治体とのコラボレーション。その第一弾として、森町フェアが始まります。

北海道の南部、函館にも近く、波が静かな内浦湾と緑豊かな駒ヶ岳に囲まれた街、森町。実は5月上旬まで桜が楽しめる、桜の名所でもあるのだとか。

そんな森町の魅力を存分に食べつくす新メニューが沢山登場します！

注目は、ミネラルを豊富に含んだ草を食べて育った新鮮なジビエ、えぞ鹿！
ジビエならではの赤身肉の旨みが楽しめるメニューが4種類。つなぎを一切使用せず、すね肉のみを使った「えぞ鹿の肉団子」や、北海道産の玉ねぎと山わさびのソースで味わう「えぞ鹿モモ肉のロースト」は、ジビエならではの野性味を感じられつつ、絶妙な味付けが誰もが楽しめる味わいです。

さらに、ロース肉をたっぷりなバターで焼き上げる「えぞ鹿鉄板焼き」や、炭火の香りが芳ばしい「えぞ鹿ロースの串焼き」は、濃厚なお肉の旨味がダイレクトに味わえます。

さらに、海の幸では、森町の食材である生牡蠣や、へしこ、サバなどがラインアップ。どれも東京ではなかなか見られない大きさで、とっても贅沢感！

合わせるお酒ももちろん森町名物が。桜の名所である森町らしい、桜ひとひらは、焼酎をベースに、なんと中には桜のお花が・・・♡とっても可愛らしいリキュールです♬

他にも、森町限定の純米酒森正宗や、世界初のかぼちゃを使った焼酎、オニウシなど、気になるものが沢山です！

スタンプラリーで森町に行ける?!

同時に、「森町桜まつり2024」に行こう！スタンプラリー キャンペーンも開催。森町の食材を使用した対象メニューを注文するたびにもらえるスタンプ10個を集めて応募すると、抽選で4組8名へ「森町桜まつり2024」への招待券や森町の特産品が計18名様にプレゼントされるそう！
これから見ごろを迎える森町の桜を、実際に体験するチャンスです。

応募した先着500名には、木彫りの熊の箸置きがプレゼントされるという嬉しい企画も。

是非、この機会にKIBORIで、森町の味を楽しんでくださいね！！

【公式】KIBORI 1000頭の木彫りの熊が集まる北海道レストラン(東京 新宿)

新宿にオープン！KIBORI（キボリ）は、北海道を知り尽くした“木彫りの熊たち“が集まる、日帰り北海道体験ができる新業態レストランです。

kibori-restaurant.com