“幻の高級魚”「クエ」など旬の高級食材も♡「グルメパレット ～九州・長崎フェア～」横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ

一部ランチまたはディナー限定メニューを含みます。★ディナー限定

・諫美豚の低温ロースト ゆうこうネギ塩ポン酢ジュレ
・川添酢造クロモジ黒酢を使った真鯵の軽い酢締め
・長崎一番の柚子蒲鉾とクリームチーズ
・西海カタクチイワシの南蛮漬け
・あご出汁を使った冷製茶わん蒸し
・山菜と筍、キノコのマリネ 山中商店うまくち醬油の香り
★オードブルプレートA（鯵、ホタルイカ、柚子蒲鉾）
★オードブルプレートB（諫美豚、日向鶏、山菜マリネ）
・卓袱（しっぽく）料理 豚の角煮
・卓袱（しっぽく）料理 ハトシ
・トルコライス
★西海うず潮カキクリームコロッケ　クーリードトマトソース
・松浦のアジフライ 長崎漬物入りタルタルソース添え
・ポテトと二色アスパラのグラチネ　柚子胡椒香るオランデーズソース
・ミニ佐世保バーガー コンパススタイル
★佐世保レモンステーキ長崎和牛～陶板焼きにて～ （１人1食限定）
★クエのブレゼ　ゆうこう香るヴェルモットソース　季節の野菜添え （１人1食限定）
・南島原ヒロコさんのトマトとアサリのペペロンチーノ
・山中商店うまくち醤油 チキンと山菜の和風スパ　柚子胡椒添え　
・天洋丸 エタリの塩辛とオリーブのピザ
・山中商店 うまくち醤油を使ったとろろそば(冷)　
・五島うどん あご出汁、ねぎ、生姜、うずらの卵 ～紙鍋にて～
・ちゃんぽん
・皿うどん
・角煮そぼろまん
・日向鶏の柔らか蒸し 天洋丸ニボサンバルを使ったタレで　
・長崎一番 蟹つみれと海老のチリソース煮
★カラスミと彩り大根　
・卓袱料理　白大福豆の蜜煮
・諫早市 郷土料理　ぬっぺ
・郷土料理 浦上そぼろ
・雲仙 郷土料理 じてんしゃ飯の焼きおにぎり茶漬け
・自家製胡瓜の浅漬け 長崎名産 めし泥棒添え
★寿司 本まぐろ トロの華（１人1食限定）
★寿司 イサキ／アジ
・天ぷら　きびなご
・長崎県産 ぶりのつみれ汁
・島原かんざらし～フルーツと緑茶のゼリー
・ミルクセーキ 黒糖タピオカ
・あまおうパンナコッタ 川添酢造いちご酢ジュレ
・さとむら牧場クリームチーズのムース 柑橘ソース
・長崎文旦堂 カステラ
・キッズ佐世保バーガーフライドポテト添え

※その他、九州地方のお料理やコンパス自慢の和洋中のオリジナルメニューも
各種取り揃えております。

＜お飲み物＞

長崎県の酒造「今里酒造」や壱岐島「重家酒造」の日本酒や焼酎、
壱岐島のクラフトビールメーカー「ISLAND BREWERY」のビール、
西海市の「川添酢造」の“飲む酢”、“酢らり西海うめ”など
長崎県を中心としたお酒やソフトドリンク
※アップルジュース／ウーロン茶／コーヒー／紅茶などは
　ドリンクサービスカウンターにてご用意しております。