【試食レポ】ハレの日に。福砂屋初となる“米粉”を使用したふっくら食感のカステラフクサヤキューブ『八十八カステラ』本格販売開始！

2024-05-29

メディアライター nao @ カワコレメディア編集部

創業400年の伝統の職人技術で5年の歳月をかけ開発！

画像1: 【試食レポ】ハレの日に。福砂屋初となる“米粉”を使用したふっくら食感のカステラフクサヤキューブ『八十八カステラ』本格販売開始！

カステラ本家福砂屋は、創業400周年のメモリアルイヤーとなる2024年に、400年の歴史で初となる“米粉”を使用したカステラ『八十八（やそはち）カステラ』の本格販売を開始します。

取り扱いは、中目黒店（毎週金曜日〜週末限定・個数限定）と赤坂店（毎週木・金曜日限定・個数限定）での店頭販売、東京工場へのお電話でのご注文（全国配送可能）、および6月1日からは「ホテル椿山荘東京」での婚礼ギフトとしてもご注文いただけます。今後、順次取り扱いを増やしていく予定です。

“縁起を贈る”ハレの日に相応しい新商品『八十八（やそはち）カステラ』
創業400年で培った技術を活かした『八十八カステラ』職人のこだわり
1. ●こだわり①カステラらしい膨らみ
2. ●こだわり②食感・くちどけの良さ

“縁起を贈る”ハレの日に相応しい新商品『八十八（やそはち）カステラ』

『八十八カステラ』は、小麦粉の代わりにこだわりの九州産米粉を使用し焼き上げた、福砂屋400年の歴史で初となる米粉カステラです。

お米を表す伝統的な言葉である『八十八』は、「末広がり」を連想させる縁起が良くおめでたい言葉で、その漢字も末広がりの「八」を重ね、また字の向きを変えると「米」になるようにできています。お米は古くから慶事には欠かせない物であり、福砂屋の米粉カステラも同様に、「皆様のお祝い事に寄り添えたら」という思いから誕生しました。

添加物は一切使わず、お米のふっくらした食感を表現。米粉には水分を多く吸収する特性があり、日が経つごとにふわふわの食感からしっとりさが増し、食べるタイミングによって様々な食感をお楽しみいただけます。