日本美のミュージアムホテル、ホテル雅叙園東京では、2024年10月1日よりPATISSERIE「栞杏1928」にて、ミュージアムホテルならではの芸術性あふれるクリスマスケーキ7種の予約受付を開始いたします。今年展開するのは、箱まで食べられる玉手箱型のシグニチャーケーキや香り高いブランド苺を使用したショートケーキ、シュトーレンの定番3種に加え、繊細なチョコレート細工はもちろん断面まで美しい新作4種が揃います。

箱まで食べられる「玉手箱型シグニチャーケーキ」

画像: ■玉手箱 [10台限定] 【料 金】¥31,000(税込) 【サイズ】14×14cm 高さ14㎝ 【内 容】<一の重> プティガトー3種(シシリアン / フルリール / 栞杏)/ 手毬チョコ / 結晶ボンボン / オレンジショコラ / 焼菓子3種(マドレーヌ / ダクワーズ / フィナンシェ) <二の重> 嘉山農園の苺ショートケーキ

■玉手箱 [10台限定]
【料 金】¥31,000(税込) 【サイズ】14×14cm 高さ14㎝
【内 容】<一の重> プティガトー3種(シシリアン / フルリール / 栞杏)/ 手毬チョコ / 結晶ボンボン / オレンジショコラ / 焼菓子3種(マドレーヌ / ダクワーズ / フィナンシェ) <二の重> 嘉山農園の苺ショートケーキ

■玉手箱 [10台限定] ※アルコール使用あり(微量)

注目の一品は、食べられる箱に包まれたシグネチャーケーキ「玉手箱」。まるで芸術作品のような美しい見た目で、細部に至るまで手が込んでいます。箱自体も食べられるというユニークな構造で、視覚と味覚の両方で楽しめる一品です。

画像1: まるで美術工芸品♡緻密に計算された食感や味わいに魅了【ホテル雅叙園東京 クリスマスケーキ2024】
画像2: まるで美術工芸品♡緻密に計算された食感や味わいに魅了【ホテル雅叙園東京 クリスマスケーキ2024】

チョコレートで出来た2段のお重の中に、ペストリー料理長・生野剛哉が28年間作り続けているシグネチャー「シシリアン」をはじめとするプティ・アントルメや、チョコレート、焼き菓子などPATISSERIE「栞杏1928」の人気商品と、クリスマスの人気№1「嘉山農園の苺ショートケーキ」がぎっしりと詰まった玉手箱型のケーキです。

ブランド苺を使ったショートケーキ

画像: ■嘉山農園の苺ショートケーキ 【料 金】4号¥5,000 / 5号¥6,000(いずれも税込) 【サイズ】4号 直径12㎝ 高さ5㎝ / 5号 直径15㎝ 高さ5㎝

■嘉山農園の苺ショートケーキ
【料 金】4号¥5,000 / 5号¥6,000(いずれも税込)
【サイズ】4号 直径12㎝ 高さ5㎝ / 5号 直径15㎝ 高さ5㎝

■嘉山農園の苺ショートケーキ

肥料や栽培法にこだわった嘉山農園の苺は、甘く濃厚な香りと爽やかな酸味が特徴で、その香りはケーキの箱を開けた瞬間に部屋中に広がるほど。苺が際立つよう、スポンジ生地の口どけや生クリームの甘さを計算しています。

繊細なチョコレート細工と美しい断面の新作ケーキ4種

今年は、芸術的なチョコレート細工が目を引く新作ケーキ4種も登場。特に断面の美しさにこだわり、切った瞬間に驚きを感じられるデザインが施されています。味だけでなく、見た目の美しさも追求されたこれらのケーキは、特別なクリスマスを彩るのにぴったりです。

画像: ■ショコラアールグレイ [数量限定] 【料 金】¥7,000円(税込)【サイズ】直径15cm 高さ6cm

■ショコラアールグレイ [数量限定]

【料 金】¥7,000円(税込)【サイズ】直径15cm 高さ6cm

■ショコラアールグレイ [数量限定]

まろやかさとカカオらしさを合わせ持つショコラムースに、ベルガモットの高貴な香りが漂う魅惑的なチョコレートケーキ。ムースに忍ばせたオレンジコンフィが味に変化をもたらします。

画像: ■ショコラアールグレイ [数量限定]
画像: ■マロンカラマンシー [数量限定] 【料 金】¥6,800(税込) 【サイズ】直径15cm 高さ5.5cm

■マロンカラマンシー [数量限定]
【料 金】¥6,800(税込)
【サイズ】直径15cm 高さ5.5cm

■マロンカラマンシー [数量限定]

柑橘の爽やかさに合わせるのは、栗の濃厚な甘さ。力強い酸味とこっくりとした甘みが、互いを引き立て合う個性あふれる味わいを、ホワイトチョコレートのムースでまとめました。

画像: ■マロンカラマンシー [数量限定]
画像: ■フロマージュ・ルバーブ [数量限定] 【料 金】¥6,500(税込) 【サイズ】18×7.5cm 高さ6.5cm

■フロマージュ・ルバーブ [数量限定]
【料 金】¥6,500(税込)
【サイズ】18×7.5cm 高さ6.5cm

■フロマージュ・ルバーブ [数量限定]

食感を残したルバーブのコンポートをアクセントに、ふわりとしたフロマージュブランのムースと、苺のムースやコンフィチュールが溶け合う逸品。華やかなデザインが聖夜を彩ります。

画像: ■フロマージュ・ルバーブ [数量限定]
画像: ■ジャポネハーブ・ショコラ [数量限定] 【料 金】¥6,500(税込) 【サイズ】15×10cm 高さ5cm

■ジャポネハーブ・ショコラ [数量限定]
【料 金】¥6,500(税込)
【サイズ】15×10cm 高さ5cm

■ジャポネハーブ・ショコラ [数量限定]

高カカオのムースや羊羹など、食感や風味の違いが愉しいショコラを何層にも重ねました。和製ハーブとしても親しまれる香り豊かなよもぎとの新鮮なマリアージュをお愉しみください。 

画像: ■ジャポネハーブ・ショコラ [数量限定]

定番のシュトーレン

また、クリスマスには欠かせないシュトーレンも、ホテル雅叙園東京の定番。フルーツやスパイスがたっぷり詰まったシュトーレンは、クリスマスまでの日々を楽しむためのアイテムとして人気です。

画像: ■シュトーレン ※アルコール使用あり(少量) 【料 金】¥3,500(税込)※12月1日(日)より販売開始【サイズ】320g

■シュトーレン ※アルコール使用あり(少量)
【料 金】¥3,500(税込)※12月1日(日)より販売開始【サイズ】320g

■シュトーレン ※アルコール使用あり(少量)

しっとりとした生地にドライフルーツのレーズン、チェリー、オレンジピールとアーモンドをたっぷり混ぜ込みました。スパイスが効いた生地の中央には、老舗が作るドイツ製最高級のローマジパンを使用。薄くスライスしてワインを飲みながら少しずつ味わう、大人の愉しみ方がおすすめです。

※各ケーキのサイズには、チョコレート細工等の飾りは含みません。

美しい断面

画像3: まるで美術工芸品♡緻密に計算された食感や味わいに魅了【ホテル雅叙園東京 クリスマスケーキ2024】
画像4: まるで美術工芸品♡緻密に計算された食感や味わいに魅了【ホテル雅叙園東京 クリスマスケーキ2024】

断面の美しさを考えて作ったのではなく、おいしさを追求したこのような多重な層になったとペストリー料理長 生野剛哉氏 ミリ単位で何回も施策を重ね、納得いく仕上がりになったという204年クリスマスケーキです。

<予約概要>

【店舗】PATISSERIE「栞杏1928」(ホテル雅叙園東京1階)

【予約期間】2024年10月1日(火)~12月15日(日)※店頭、公式サイト、お電話にて承ります

【販売期間】2023年12月20日(金)~12月25日(水)

【ご予約・お問合せ】03-5434-5230(11:00~20:00 / PATISSERIE「栞杏1928」)

これらのクリスマスケーキは、2024年10月1日(火)よりPATISSERIE「栞杏1928」で予約受付がスタートします。今年のクリスマスは、計算された味わいや美しい見た目に魅了されるホテル雅叙園東京のケーキで、特別なひとときをお楽しみください。

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