BASE FOOD【期間限定】新発売♡「BASE BREAD ストロベリー」

2024-12-23

ライフレポートフィットネス BASE BREAD BASE FOOD ベースフードベースブレッドストロベリーミルクコーヒー

1食に必要な33種類の栄養素がすべてとれる全粒粉ベースの完全栄養のパン※1「BASE BREAD（ベースブレッド）」シリーズから、「BASE BREAD コーヒー」「BASE BREAD ミルク」「BASE BREAD ストロベリー」が続々と新登場！公式オンラインショップ（https://shop.basefood.co.jp/）、他ECサイトにて順次新販売します。　※1）　1食分（2袋で、栄養素等表示基準値に基づき、脂質・飽和脂肪酸・炭水化物・ナトリウム以外のすべての栄養素で1日分の基準値の1/3以上を含む

甘くほろ苦い大人の味わい「BASE BREAD コーヒー」2024年10月21日新発売

今回新たにラインナップに加わるのは、グアテマラ産コーヒーを使用した甘くほろ苦い大人の味わいが特徴のスティックパン「BASE BREAD コーヒー」です。コーヒー味は、お客様からのアンケート結果でも上位に挙がったフレーバーとなっています。

画像2: 甘くほろ苦い大人の味わい「BASE BREAD コーヒー」2024年10月21日新発売

大人が楽しめる、コーヒー本来のほろ苦さとパン生地の甘さのバランスを追求

開発にあたり大切にしたのは、コーヒーのほろ苦さとBASE BREADの生地との調和です。市販されているコーヒー味の商品の多くはクリーム感や甘さの強いものが多いですが、コーヒー好きの人でも食事として楽しんでいただけるよう、甘さを控えめにした大人の味を目指して開発しました。

今回はグアテマラ産のコーヒーを使用していますが、コーヒー感を表現しすぎてしまうと苦みが強くなり、パンの風味や甘さと調和しなくなってしまいます。コーヒーの香りや風味を最大限活かしながら、ほろ苦さと甘さのバランスを工夫しています。

また、完全栄養というパン生地の特徴として、穀物の風味をえぐみと感じられる方もいらっしゃいますが、コーヒーのほろ苦さによってそのえぐみが際立ってしまわないように、香りや風味や食感も含めて、全体的な美味しさのバランスに拘って開発しました。

やさしいミルクの甘みと風味「BASE BREAD ミルク」2024年11月12日新発売

約20種類以上検討した中から特に評価の高かったミルク味の開発を進めました。

画像2: やさしいミルクの甘みと風味「BASE BREAD ミルク」2024年11月12日新発売

毎日食べても飽きのこない、ナチュラルでやさしいミルクの甘みと風味

開発にあたり一番大切にしたのは、ミルクの強度。ミルクの甘みと風味がナチュラルに感じられるような全体のバランスです。ミルクの甘みや風味を強く表現しすぎてしまうと、くどさを感じてしまったり、飽きてしまったり、お客様が手軽に継続的に栄養を摂ることができるというBASE BREADの特徴も消えてしまいます。老若男女問わず、家族みんなでも楽しめる商品として、「BASE BREAD ミルクをまた食べたいな」と思っていただけるような自然な味わいを目指しました。また、他BASE BREADのスティックパンと同様に、もちもちとした食感もお楽しみいただける商品です。