【ホテル椿山荘東京】完売必至ケーキに新作登場！プレミアムダブルチーズケーキで叶える贅沢クリスマス

新作「プレミアムダブルチーズケーキ」

いちごを贅沢に飾り、2層仕立てのチーズケーキで仕上げた今年の新作。2種類のクリームチーズを贅沢に用いたレアチーズケーキと、しっかりとした味わいのクリームチーズを使ったニューヨークチーズケーキ“シトロン”を重ね、レモンの爽やかさがチーズの濃厚さを引き立て、土台のグラハムビスケットにはカソナードの豊かな風味をプラス。

国産いちご・ピスタチオ・金箔で彩ったデコレーションに加え、別添の雪の結晶型ジンジャークッキーで自由に飾り付けができる、華やかで遊び心あふれるケーキです。

完売必至！伝説の「極 ガトー・オー・フレーズ」

予約開始と同時に売り切れてしまう伝説のショートケーキ「極」。毎年、厳選したこだわりの食材で作り上げる、王道のクリスマスショートケーキです。スポンジには平飼い有精卵「卵皇」を使用し、和三盆の上品な甘さと発酵バターのコクをプラスしました。北海道・根釧地区の生乳を主原料とした濃厚な生クリームを独自の配合で仕上げ、リッチな香りと味わいを実現しています。

国産いちごの甘みとほどよい酸味が調和し、贅沢な味わいが楽しめます。苺と生クリーム、スポンジの黄金バランスが織りなす、究極のショートケーキは今年も争奪戦必至です。

和の趣を感じる「クリスマスモンブラン」

香り高いほうじ茶と和栗の味わいが織りなす、和のモンブランケーキです。ほうじ茶を練り込んだ渋皮栗入りスフレを土台に、黒蜜のシャンティと柚子コンポートを重ね、和栗クリームで濃厚な風味を引き立てました。さらに、セサミティーヌ（ゴマ）の軽やかな食感がアクセントに。

渋皮栗蜜煮やゴマのクッキーによる和のデコレーションも華やかで、一口ごとに広がるほうじ茶・柚子・黒蜜の香りが、趣深い味わいを奏でます。

パーティーにぴったり「クリスマスミートパイ」も登場

甘いものが苦手な方には、十代雅之総料理長が手掛ける特製の「クリスマスミートパイ」がおすすめ。サクサクのパイ生地に包まれたジューシーな具材は、ホームパーティーを一気に華やかにしてくれます。

牛肉はあえて挽肉ではなくあら刻みに。野菜とフランス産赤ワインでじっくり煮詰めた濃厚なボロネーゼをたっぷりと、発酵バター香るパイ生地で包み込み焼き上げました。芳醇な香りと深い味わいが広がり、見た目にも美しい仕上がり。クリスマスの食卓を華やかに彩る、心温まる贅沢なミートパイです。

クリスマススイーツ各種

さらに12月1日からは、自分へのご褒美や手土産にぴったりのテイクアウトケーキやシュトーレンも登場。

ノエルルージュ

口溶けのよいサンファリーヌショコラ生地と甘酸っぱいフランボワーズのバタークリームを重ね、リッチながらも軽やかな味わいのスイーツに仕上げました。クリスマスにふさわしい華やかな色合いや、パールクラッカンとアーモンドクラクランのカリッとした食感も楽しい一品です。

モンブランツリー

フランス産栗のペーストとクリームに、相性のよいココナッツやオレンジの風味を効かせたリッチなモンブランです。ケーキの中には栗のおいしさをストレートに感じられるマロンクリーム、外側にはバターでコクを増したマロンクリームという2種の味わいを用い、贅沢に仕上げています。

無花果、アプリコットなどのドライフルーツとナッツを、ペストリーシェフがこだわってブレンドしたスパイスと洋酒に半年かけて漬け込み、じっくり味を馴染ませました。素敵なクリスマスの贈り物としてもおすすめです。

予約開始は10月1日から！

毎年大人気のホテル椿山荘東京のクリスマスケーキ。大切な人と過ごす夜に、今年はちょっと贅沢なケーキを迎えてみませんか？

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