銀座で楽しむ、冬の季節限定メニュー
今回訪れたのは、銀座・並木通りに佇むハイアット セントリック 銀座 東京。先日もカワコレでは、2月15日まで開催中の「あまりん ストロベリー アフタヌーンティー」をご紹介した、東京女子にとっても人気なホテルです。
そんなホテルのダイニングでは、朝食からランチ、ディナーまで、旬の食材と調味料をふんだんに取り入れた、五感で愉しめるお料理がいただけます。今回はそのダイニングで12月よりスタートした、冬の限定メニューをご紹介！この季節ならではの味わいが詰まったメニューが、コースでもアラカルトでもいただけるそう♡
贅沢な旬の食材を、ここだけの調理法で…
冬の旬にフォーカスしたシーズナルメニューは、炙りブリや鮟鱇など、普段はちょっと食べられない食材がいっぱい♡コースでは、メインディッシュはもちろん、前菜やスープ、デザートまでそれぞれ選べるから、好きなお料理をコース仕立てで楽しめます。天井の高い、開放感あふれるダイニング空間は、壁面のアートやテーブルのお花も素敵。早速新年に乾杯です…！
アミューズ
冷前菜のおすすめは、旬の炙りブリのマリネ 根セロリ 青りんご。サッと炙られたブリの中心はとろけるようなレア感…！青りんごの爽やかなソースも、脂がのったブリの甘みを引き立てます。
まるで小人の帽子のように可愛らしい、力士いたけのマリネ マセドアンサラダ 生ハムは、生ハムの下に、細かいダイス状のカラフルな野菜がたっぷり♡じゅわっと広がる"力士いたけ"の旨みと、シャキッとしたお野菜、濃厚な生ハムとパルミジャーノチーズが混ざり合い、ワインが欲しくなる味わいです♬
ヴィーガンメニューも豊富なのが嬉しいところ。マッシュルームと豆乳のヴィーガンポタージュは、目の前で土瓶からスープを注いでいただく演出にもほっこり。濃厚なマッシュルームと優しい豆乳の風味に、心までじんわり温まる一品です。
メインディッシュでおすすめしたいのが、鮟鱇と生ハムのロースト ライムリーフソース。アツアツのココットで登場するこちらは、冬の味覚、鮟鱇を贅沢にも生ハムで巻いて、甘みあふれるお野菜とともにライムリーフソースで味わう、ここだけの一品！ふわっと広がる鮟鱇の優しい味わいに、生ハムの塩味、そしてライムリーフソースのエスニック感が絶妙なアクセント。初めて食べる味ながら、オリエンタルな風味がやみつきです…！
せっかくホテルに来たなら、お肉も堪能してみたいところ。国産牛テンダーロインのペッパーステーキ アリゴは、美しい赤身のステーキにペッパーがたっぷり…！ジュワっと広がる旨みはお肉感満載ながら、それを支えるスパイシーなペッパーとソースが軽やかで、ランチでもペロリといただけます♡この贅沢感、まさに新年にふさわしい逸品です。付け合わせのアリゴもとろとろですよ♫
アリゴ
デザートまで至福のひと時…♡
そして忘れてはいけないのが、アフタヌーンティーでお馴染み、大澤シェフパティシエによるデザート。こちらも数種類から選べます。この季節におすすめなのが、ミルフィーユ 苺とバニラアイス。サックサクのパイ生地に、自分で苺ソースをかけて、崩していただく新しいミルフィーユ。とけていくアイスとの相性も抜群です。
バレンタインも近づけば、食べたくなるのがクリームティラミス ヘーゼルナッツミルクソース。甘さ控えめなオトナなティラミスは、こちらもヘーゼルナッツミルクソースをとろりとかけて♡爽やかなマスカルポーネの風味に、濃厚なミルクソースが溶け合い、エンドレスに食べていたい美味しさ…！やっぱり大澤シェフのデザート、さすがです♥♥♥
ここだけの旬を味わって
今回試食させていただいて、一番印象に残ったのは、旬の食材を生かした、ここならではの軽やかな味わいの数々。どれも、食材の旨みを最大限に生かしながら、とっても軽やかなんです。これも、最先端の街、銀座に位置する、スタイリッシュなブティックホテルならでは。豪華な重みあふれるラグジュアリー、ではなくて、ちょっと遊び心が効いたセンスのあるお洒落感が、オトナ女子にぴったりなんですね♬
ちょうど開業8周年を迎え、ますます注目が集まるハイアット セントリック 銀座 東京。開業記念のスペシャルな展示やキャンペーンもあるようですから、是非チェックして、その洗練された空間と、至福の味わいを体感してくださいね！
