和の食材で魅せる“新しい麺体験”♡「CRAFT NOODLES はしづめ」4月6日、広尾にオープン
日本で初めて「翡翠麺」を生み出し、数々の有名店の麺を手がけてきたヌードルアーティスト®・橋爪利幸氏。その橋爪氏が率いる「はしづめ製麺」が、2026年4月6日、東京・広尾に新ブランド「CRAFT NOODLES はしづめ」をオープンします。麺はすべて橋爪氏が監修し、料理はミシュラン一つ星を獲得したレストラン「はしづめ」の総料理長・山田英明氏が担当。“麺の職人技 × 和食の技術”が融合した、まったく新しい麺料理が誕生します。