(* 'ー'*)ノ Cuisine Française Emi「コース料理」
ひらのまりなです!
銀座のキュイジーヌ・フランセーズ・エミのコースの試食をしてきました。
<アミューズブッシュ>
前菜の前菜という形で、オマール海老が入ったホタテ貝がリザーブされました。
海老とホタテの風味がギュッと詰まった感じで、一口一口その味を楽しむことができました。
<前菜>
温泉卵をのせたラタトゥイユ ジャンボンセック
温泉卵とラタトゥイユを組み合わせることで、卵の甘みが引き出され、
さらにジャンボンセックのパリパリ感が楽しい触感を演出していました。
<お魚料理>
鯛のポワレ タイム風味のフヌイユとトマトのコンフィ レモンの香りのバターソース
鯛は、やわらかく、バターソースであり...