<カワコレ公認>メディアライター
コーヒー専門店がつくる、驚くほど軽く、浅煎りのコーヒーに合う優しいチョコレ ート感のガトーショコラが登場
吉祥寺・下北沢に2店舗を構えるスペシャルティコーヒー専門店「LIGHT UP COFFEE」より、バレンタイン限定商品「コーヒーのためのガトーショコラ」が発売されています。
浅煎りのコーヒーに合うガトーショコラを、年度も試作を重ね完成させました。チョコレート、卵、牛乳、薄力粉だけのシンプルな原材料。コーヒーが持つ繊細な風味が生きるよう、ガトーショコラも軽く優しい味わいに仕上げています。 チョコレートはシングルオリジンカカオを使用。インドネシア北東部、スラウェシ島の山間部にある Enrekang(エンレカン)県、標高1,000mの場所で、Whosecacao社が収穫から発酵まで監修し生産し...