食べログ銀座エリア1位!銀座エスキス
美食で溢れる街銀座でなんと
食べログ銀座エリア総合1位に
選ばれただけでなく、
オープン間もなく
ミシュラン二つ星を獲得した
銀座のフレンチ『ESqUISSE』へ
先日ランチにお伺いしました。
エスキスとはフランス語で
素描画の意。
こちらのお店はメニューが
存在しません。
予約時に苦手やアレルギーの有無を
伝えて後はお任せのコースです。
今回いただいたのは、
贅沢にも19200円のコース。
前菜1
グリュイエールチーズのシュー生地に
自然な甘みのバナナペースト
アニスの粉末がかかった一品。
生地の塩気とペーストの甘みが
互いを引き立て合ってます。
ここでこだわりのパンが登場
無類のパン...