薬食同源。美味しくて健康にもなれる。『毎日からだを調える中華スープ』

2015-11-24

『毎日からだを調えるｄ中華スープ』が11月10日（火）に刊行されました。春夏秋冬それぞれの季節に起こる体のトラブルや慢性的な不調・体調の悩みを改善へ導く薬膳を、スープで摂取することを提案するレシピ本です。

働き盛りの人や忙しい人、不規則な食生活を送っている人は、心身のバランスを崩しがちですよね。この本は、そんな日々の不調や体の悩みを、薬に頼らずに毎日の食事で改善をするためのレシピ本です。体のバランスを整えてくれる薬膳を日々の生活に取り入れる方法として、薬膳が初めての人でも挑戦していただけるように「薬膳のスープ」にしてレシピを考案しました。

紹介しているのは、薬膳の考え方をとり入れた、季節ごとの積極的に摂取したい食材を使ったレシピ。決して難しいことではなく、ひと事でいうと「旬のものを食べて元気になる」ということです。つい忘れがちですが、これは食生活の基本ですね。

例えば、秋に食べたい「大根と豚肉のスープ」。大根は、消化を助ける作用を持つとともに、弱った肺を修復する役割を持つ白い食材。呼吸器や気管にも良く、殺菌効果が高いため、咳を止める働きもあるので、風邪がはやるこの時期に食べたい野菜の一つです。大根は皮と実の間に免疫力のある成分を持っているので、皮付きのまま料理してください。

慌しい日に飲む1杯のスープから元気をもらうことも。スープを飲んで元気になるかもしれませんね。著者のパン･ウェイさんがおばあちゃんから教わった、季節の薬食レシピでこころもからだも健康になるレシピ満載の一冊ですよ！

【著者プロフィール】
パン・ウェイ
中国、北京生まれの料理研究家。季節と身体をテーマに四季に沿った食生活を提唱し、料理教室、テレビやラジオ、雑誌、書籍などで多くのファンをつかんでいる。現在は東京・代々木公園スタジオにて料理教室を主宰し、おいしく楽しい料理教室で定評がある。「きょうの料理」（NHK）等のテレビ出演や著作活動、講演会の他、企業向けのレシピ開発やコンサルタントでも活躍中。