熟成肉の旨味を“牛かつ”に凝縮！「熟成牛かつ　銀座ぎゅう道」グランドオープン！

銀座のシックな店内で熟成肉の牛かつを提供する新業態「熟成牛かつ　銀座ぎゅう道(ぎゅうどう)」が2月15日(月)にグランドオープン！

なお、2月13日(土)にプレオープンとして、通常1,280円(税込)の「ロース牛かつ膳」を特別価格1,000円(税込)で提供されます。
(※当日のメニューは「ロース牛かつ膳」(限定200食)のみになります。)

■『熟成肉』×『牛かつ』の新業態「熟成牛かつ　銀座ぎゅう道」
オープンする「熟成牛かつ　銀座ぎゅう道」は、近年の肉ブームを牽引する「熟成肉」と、2015年頃から東京に多くの専門店が進出しブームを起こしつつある「牛かつ」を組み合わせた、新業態です。銀座を本店とし、店内はJAZZの流れるシックな内装で、ランチタイムからディナーまで大人が落ち着いた時間を過ごせるお店です。特に近隣のビジネスマン・OL層をターゲットにしており、付け合わせのサラダを追加料金で「季節の彩り野菜サラダ」に変更できるなど、女性にも喜ばれるメニュー構成となっています。

そのほかのメニュー
■カルビ牛かつ膳(120g)　価格：1,280円
適度な霜降りと柔らかさがあるお肉をスーパーレアーで！
インジェクション加工肉を使用せずに純粋なオーストラリア産のチャックリブを使用し、本物の肉の旨味を堪能できます。醤油にワサビで召し上がるのがオススメです。
■黒デミビーフかつ膳(120g)　価格：1,350円
昔懐かしいビフカツを当店特製の黒デミグラスソースで！
火をよく通したビフカツに当店特製の黒いデミグラソースをたっぷりかけました。ご飯の進む、レアーが苦手というお客様にオススメの逸品です。
■なめらかクリーム豆腐　価格：250円
豆乳と生クリームを使用した、ババロア風の甘さ控えめデザートです。

■銀座にふさわしいシックな雰囲気の店内
狭い店舗を有効活用し、14席(カウンター10席・2人テーブル4席)を設けています。こげ茶と白を基調に石を貼り、間接照明を多く使った、銀座の地名に見合った落ち着く内装にまとめました。BGMにはジャズを流し、シックな雰囲気で大人が楽しめるお店です。

■女性に嬉しいサイドメニューを用意。ディナーにはワインも提供
ランチタイムは近隣のビジネスマン層、特に女性から支持されるメニュー構成と内装を心がけました。牛かつがメインですが、ヘルシー志向の女性の需要に応えるため、プラス120円で変更できる「季節の彩り野菜サラダ」や、豆乳を使用したデザートをご用意しています。
ディナータイムにはアッパーミドル層が利用できるよう、ワイン等も揃えております。

■新店舗の概要
店舗名　　： 熟成牛かつ　銀座ぎゅう道
オープン日： 2016年2月15日(月)
所在地　　： 東京都中央区銀座8丁目2番11号ニューギンザビル11号館地下1階
営業時間　： 11:00～23:00(L.O. 22:30)
定休日　　： 当面日曜日
平均予算　： ランチ 1,280円(税込)／ディナー 1,500円(税込)
電話番号　： 03-6264-5256