パティシエ鎧塚俊彦氏が21年温めた構想がついに実現!

『 Quiche Yoroizuka(キッシュヨロイヅカ) 』 4月21日 (木)湘南・江ノ島にオープン!

4月21日 (木)、QuicheYoroizuka(キッシュヨロイヅカ)を湘南・江の島にオープン！

キッシュヨロイヅカは、パティシエが創る料理(パティスリー・キュイジーヌ)をカジュアルに楽しむというコンセプトのシェフ鎧塚氏がプロデュースするキッシュ&ワインバーです。パティシエが創るキッシュの構想は、鎧塚氏が29歳の頃働いていたスイスのケーキ屋で焼き立てキッシュを販売していたことから始まりました。そのキッシュは、たまねぎやブロッコリなど素材の味を活かしながら、アパレイユを流し込んで焼くだけという非常にシンプルなものでしたが、毎日売り切れるほど大人気だったそうです。スタッフとして働いていた鎧塚氏は、賄いとして毎日そのキッシュを食べ、その頃 から“いつか自分もキッシュ専門店を作りたい“と構想を練り続けてきました。

そして今回、キッシュの開発でとにかくこだわったのは、外側はサクサクで香ばしく、内側しっとり、それでいてトッピングする素材の味を活かすというところです。理想の食感と味を追求し、そこにパティシエならではの工夫を凝らし、ここでしか味わえない約20種類のキッシュとタルトが完成！中でも、キッシュヨロイヅカの主力商品である『キッシュプディング』は、2016年2月に東武百貨店池袋本店にオープンした、カジュアルフレンチカフェ&レストラン「TOSHI STYLE(トシスタイル)」で先行限定販売し、毎日完売している大人気商品となっています。

キッシュヨロイヅカ第1号店となる江の島店は、小田急江ノ島線片瀬江ノ島駅より徒歩3分、国道134号沿いという好立地に位置し、キッシュとワインで湘南の絶景を満喫できるように、テラス席も用意されています。

今後はその土地に合わせてキッシュとワインを楽しめるお店を出店していくとのこと。楽しみですね！

■オープン日 2016年4月21日(木)
■正式名称 QuicheYoroizuka(キッシュヨロイヅカ)
■住 所 神奈川県藤沢市片瀬海岸2-17-22
■営業時間 09:00~21:00
■座席数 56席(店内26席 、テラス30席)

Quiche Yoroizuka（キッシュ ヨロイヅカ）

鎧塚俊彦プロデュース『パティスリー・キュイジーヌ（パティシエが創る料理）』をコンセプトとしたキッシュ＆ワインバー。鎧塚俊彦シェフのつくり出す新しい料理の世界をお楽しみください。

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