niko and ... COFFEEの新しい提案！

『どら焼き×珈琲』をコンセプトに商品開発されたどら焼き

ライフスタイル提案型ブランドniko and ...（ニコアンド）の旗艦店「niko and ... TOKYO（ニコアンドトーキョー）」の1階カフェスペースで、『どら焼き×珈琲』をコンセプトにしたどら焼きが新発売されています。

「niko and ... COFFEE」は、コーヒーを飲みながら買い物ができる新しいスタイルを提案すべくスタートした店舗併設のカフェスペース。現在全国で7店を展開し、厳選されたスペシャルティコーヒーと、そのコーヒーのフレーバーに合うお菓子を提供しています。その「niko and ... COFFEE」のニコアンドトーキョー店にて、『どら焼き×珈琲』がコンセプトのどら焼きを、10月8日(土)より新発売されています。

このどら焼きは、「&DORA(アンドドラ)」というブランドのものです。こちらは百年以上の伝統を持つ老舗和菓子屋の青木屋さんが、新たな和菓子需要の創造を目的としてTESHIO(テシオ)という会社を設立し、珈琲に合わせることを考え、商品開発したどら焼きを提案する新ブランドです。どら焼きの餡に使われる小豆とコーヒー豆は、ひと手間加えることで、とても相性のよい組合せになります。そのキーワードは「塩」。塩成分は、酸味や苦味をまろやかにする特性を持っており、それがコーヒーの風味やコクに合う鍵となります。そのどら焼きと、「niko and ... COFFEE」の提供するスペシャルティコーヒーとの相乗効果で、お客様によりコーヒーの美味しさを知っていただけるのではないかと考え、今回の取り組みが実現しました。

“珈琲のために生まれたどら焼き”を、niko and …TOKYOでぜひご賞味ください。

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