ベトナムのパン“バインミー”の現地の味を再現！

2017-08-10

カワコレメディア編集部 @ カワコレメディア編集部

ライフバインミーベトナム

『EBIS BANHMI BAKERY』が恵比寿にオープン！

お店で粉から焼き上げるバインミー専門店『EBIS BANHMI BAKERY(エビスバインミーベーカリー)』が恵比寿にオープンしました。

画像: 揚げサバのトマトソース煮込みバインミー — 揚げサバのトマトソース煮込みバインミー

画像: エビチリマヨとアボガドのバインミー — エビチリマヨとアボガドのバインミー

■『EBIS BANHMI BAKERY』について
今では珍しいベトナム本来の製パン方法にこだわった、ベトナム北部ヴィンフック省の省都ヴィンイェン市の老舗ベーカリー「HUNG YEN BAKERY」。その味は市内で評価され、地元のバインミー専門店にパンを卸しています。『EBIS BANHMI BAKERY』は、本格的なバインミーを提供するため「HUNG YEN BAKERY」で2週間の住み込み研修を実施、その技術を基本から忠実に学んでいます。
バインミー自体の製法はもちろん、バインミーサンドに欠かせない「具材」についても、研修期間中に現地の人から指導を受け、ベトナム人の生活、食文化、人間性など、様々な「バインミーを取り巻く文化」を学んだ『EBIS BANHMI BAKERY』では、本格的な「ベトナムの味」であるバインミーを楽しむことができます。