【コンラッド東京】「Hawaiian Wave（ハワイアン・ウェーブ）」スイーツビュッフェを開催

コンラッド東京では、5月21日（土）よりオールデイダイニング「セリーズ」にて、サーファーが集う開放感溢れるカフェをイメージした「Hawaiian Wave（ハワイアン・ウェーブ）」スイーツビュッフェを土日曜・祝日に提供します。自身も思い出深いというハワイのきらきらと輝く青い海、遠くまで広がる空、心地良い風に思いを馳せながら、ペストリーシェフ 岡崎正輝がトロピカルなハワイの人気スイーツをスタイリッシュにアレンジし、心躍る夏のひとときを演出します。

ピタヤ、マンゴー、パイナップル、そしてパッションフルーツなどのトロピカルフルーツをふんだんに使ったスイーツ、マラサダ、パンケーキ、ココナッツケーキなどハワイの人気定番スイーツ、そしてライブステーションで提供する夏にうれしいひんやりソフトクリームなどスイーツは全14種。セイボリーにはハワイでお馴染みのポキをサラダにアレンジした「ポキサラダ」と、うずら卵で作る一口サイズの「エッグベネディクト」の冷たい料理2種、ポリネシアンソースが決め手の「ガーリックシュリンプピラフ」と、甘辛い味付けで米粉を使用しカリッとジューシーに仕上げた「モチコチキン」などの温かい料理2種、ライブステーションでは食べ応え十分な「ハワイアンスペアリブ　マンゴーソース」をお楽しみいただけます。スイーツはもちろんのこと、セイボリーの評価も高いコンラッド東京のスイーツビュッフェは、週末のランチとしても満足できる内容です。

「Hawaiian Wave（ハワイアン・ウェーブ）」スイーツビュッフェ　メニュー例

ピタヤフルーツボウル
スーパーフードのピタヤ（ドラゴンフルーツ）のゼリーの上にピタヤのピューレを重ね、キウイといちごをトッピングした鮮やかでヘルシーな一品。

モヒートゼリー
夏にぴったりなミントとライムが爽やかなノンアルコールゼリー。ミントの葉を透明なゼリーに散らし、エディブルフラワーを飾りました。

ピニャコラーダ
ココナッツミルクのゼリーの上にパイナップルのゼリーと果肉を重ねたカクテルのようなグラスデザート。常夏の香りを存分に楽しめます。

マカダミアクリームのパンケーキ
パンケーキに、美肌効果があると言われるマカダミアナッツのクリームとクラッシュをトッピングしました。

マラサダ
外はカリッと中はふんわりとした食感のドーナッツ。ハワイの人気スイーツを一口サイズでご用意しました。グラニュー糖をまぶして仕上げています。

ココナッツケーキ
ココナッツクリームを挟んだスポンジケーキをココナッツクリームでコーティングし、パウダー状のココナッツファインを纏わせました。南国の香りが漂う一品です。

メロンのショートケーキ
きめの細かいスポンジと、ジューシーなメロン、上品な甘さのホイップクリームで仕上げた懐かしくも贅沢な気分になるショートケーキ。

パッションとチョコレートのタルト
ほど良い酸味のパッションフルーツにふくよかな味わいのチョコレートを合わせ、タルトに絞りました。酸味と甘味が絶妙なバランスです。

マンゴーといちごのムース
甘酸っぱいいちごのムースに風味豊かなマンゴーのムースを重ねました。滑らかな食感の後にフルーティーな香りを感じて幸せな気分になるスイーツです。

チェリーと紅茶のムース
フレッシュな旬のチェリーの味わいと紅茶の心地良い香りが感じられるムース。店名の「セリーズ」はフランス語でさくらんぼを意味します。

ポキサラダ
ハワイの代表的な料理、ポキ。スモークサーモン、キヌア、鮪のコンフィ、そしてアボカドを合わせ、サラダ仕立てにしました。

ハワイアンスペアリブ　マンゴーソース
ポークバックリブを丸ごとマリネしオーブンで香ばしく焼き上げマンゴーソースで。ライブステーションで提供する食べ応えのある一品です。

期間：　2022年5月21日（土）～8月28日（日）
※土日曜・祝日＜7月18日（月・祝）・8月11日（木・祝）>開催
時間：
第1部12:00～13:30 / 12:30～14:00
第2部14:00～15:30 / 14:30～16:00
※90分制 ／時間帯は曜日により異なる場合があります。公式サイト https://conrad-tokyo.hiltonjapan.co.jp/plans/restaurants/sweetsbuffet/cerise-2205 でご確認ください。
場所：　28階　オールデイダイニング「セリーズ」
料金：　1名様　6,000円
　　　　コンラッド・ベア付（大人のみ）　1名様 　7,300円
　　　　お子様（3～5歳） 1名様 1,700円／お子様（6～12歳）1名様 2,700円
内容：
スイーツ（全14種）
・　ピタヤフルーツボウル
・　モヒートゼリー
・　ピニャコラーダ
・　マカダミアクリームのパンケーキ
・　マラサダ
・　ココナッツケーキ
・　メロンのショートケーキ
・　パッションとチョコレートのタルト
・　マンゴーといちごのムース
・　チェリーと紅茶のムース
・　アップルクランブルケーキ
・　カシスとオレンジのゼリー
・　ブルーベリーマフィン　チーズクリーム
・　ソフトクリーム　コンディメント（ライブステーション）
セイボリー（全5種）
・　ポキサラダ
・　エッグベネディクト
・　ガーリックシュリンプピラフ
・　モチコチキン
・　ハワイアンスペアリブ　マンゴーソース　（ライブステーション）
スコーン　クロテッドクリーム、ストロベリージャム
お飲み物

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サーファーが集うカフェと心躍る夏をイメージ　トロピカルフルーツやハワイの人気スイーツが勢揃い

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