秋の気配を感じる、栗とショコラのストリングス・オータムパフェで甘美な体験を。

ストリングスホテル東京インターコンチネンタル内、カフェ&バー「リュトモス」がシーズナルにバリエーション豊かにお届けする大好評のストリングス・パフェ。

重なり合うグラマラスなレイヤードが響き合う味わいのハーモニー

秋の味覚といえば栗、栗との相性ではかかせないカシスに、アルザスのラム酒の香りを纏わせたグラマラスな栗パフェ、そしてエグゼクティブペストリーシェフ 長田氏のあふれる情熱をつめこんだ、「フルーツとしてのチョコレート」を堪能できる、爽やかでいて濃厚なショコラパフェが登場します。テイストやテクスチャーの変化を愉しみながら最後まで美味しく、ストリングスならではのオトナで甘美な体験を堪能ください！

栗パフェ
＜アーモンドチュイル＋アイス2種＋10層のレイヤード＞
ふんだんに栗をつかった、秋の味覚を味わえる贅沢なパフェ。カシスブルーベリーの酸味とラム酒の華やかなフレーバーでグラマラスなテイストに仕上げました。

アーモンドチュイル
渋皮マロン
カシスとブルベリーのソルベ
マロンクリーム&ラムレーズンアイスクリーム
渋皮マロン&チョコレートクランブル
マロンクリーム
ラム酒のパンナコッタ
カシスブルーベリージュレ&栗
シャンティークリーム
チョコレートクランブル
シャンティークリーム
カシスブルーベリージュレ&栗
ラム酒のディプロマットクリーム
カシスブルーベリージュレ

ショコラパフェ
＜チョコレートチュイル＋アイス2種＋11層のレイヤード＞
フィニッシュにゲストの前で削るカルダモンのスパイスが、ネクストステージのショコラパフェへ。フルーツとしてのチョコレートをコンポートオレンジが引き立てます。

チョコレートチュイル
チョコレートシャーベット
カカオパルプとオレンジソルベ
チョコレートクランブル
チョコレートシャンティー
チョコレートパンナコッタ
チョコレートシャンティー
チョコレートクランブル
チョコレートガナッシュ
カカオパルプジュレ&オレンジカルダモンコンポート
ミルクチョコパンナコッタ
チョコレートガナッシュ タスマニアペッパー
カカオパルプジュレ&オレンジカルダモンコンポート
チョコレートカスタード
オレンジカカオパルプジュレ

「ストリングス・オータムパフェ」
期 間：2022年9月1日（木）～ 10月31日（月）
場 所：カフェ&バー「リュトモス」（26階）
時 間：11:30～21:00（L.O.）
料 金（税込・サービス料別）：
栗パフェ 3,300円
ショコラパフェ 3,300円
デュオ・パフェ 6,490円（栗&ショコラ各1個に選べるドリンク2種が付いたプラン）

“ストリングス・パフェ” 秋フレーバー | ストリングスホテル東京インターコンチネンタル

【9/1～10/31】「ストリングス・パフェ」の秋フレーバー2種が登場。この時期に美味しさのピークを迎える“栗”とエグゼクティブペストリーシェフ 長田のあふれる情熱をつめこんだ“チョコレート”です。

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