「チョコで広がる食体験」をテーマに、五感でチョコレートを楽しめる、松屋銀座の2024年の〈Ginza Valentine World〉が2月2日からスタート!定番チョコはもちろん、イートインアイテムや実演販売、チョコレートとお酒のマリアージュなど会場でしか味わけない食体験がとっても充実しています!
ここでしか!名パティシエたちのショコラ・デセールに注目
まずチェックしたいのは、松屋銀座のイベントスペースでしか楽しめない、イートインのショコラ・デセール。今をときめく人気パティシエたちが、目の前で仕上げてくれる一品一品は、この時期だけの限定品です♫
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虎ノ門のレストランunisのシェフパティシエ、上妻氏によるデセールは、レストランでも人気のブリオッシュに柑橘のコンフィチュール、チョコレートとキャラメルのソースで仕上げたパンペルデュ "ユニ"。この日も素敵な笑顔で振る舞ってくださりました!
unis ~Masaharu Kozuma~からはほかにも、イートインのパフェと、今年のカタログの表紙にもなっている、美しいボンボンショコラも発売されます。
神楽坂にある、日本茶を織り交ぜたデザートコースの専門店、VERTからは、見た目にも華やかな「いちごと薔薇のパフェ」と、「柑橘と和栗のバシュラン」が。
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松屋銀座限定の美しいボックスチョコレートを手掛けるSeiste(セイスト)の、和栗とチョコレートのクラフトアイスクリームも人気になること間違いなし!和栗専門店〈リコ ドルチェ〉こだわりの熊本県産の和栗と、〈田中屋せんべい総本家〉のごま煎餅を使用した、名店同士のコラボレーションが楽しめるアイスクリームです♬
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驚きの組合せといえば、江戸久寿餅の松屋銀座限定のイートイン、大人のクズクズシェイク(黒みつラムレーズン)が一押し!九州産大豆100%の豆乳と、お店特製の黒蜜、きなこを使ったシェイクに、豆乳アイスクリーム、さらにはハート型の久寿餅と、ハートの「シンクズモチ」がトッピング。そこに、贅沢にもラムレーズンをたっぷりかけていただきます♬ラムの香りとチョコレートの風味、そしてほっこりとした豆乳の味わいが絶妙な新感覚スイーツ♡しかもヴィーガンなんですって!
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試食サイズでいただきました
会期中、8階イベントスクエアで開催される「チョコ×お酒のマリアージュBAR」では、銀座の銘店の熟練バーテンダーと、今回初お目見えとなる新進気鋭のバーテンダーが務める東京の人気店、4店舗が入れ替わりで出店し、チョコレートとのペアリングを楽しめます。
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この日はミクソロジーの第一人者、memento moriの南雲主宇三氏が、カカオパルプフィズを披露してくださりました。ウォッカにカカオパルプを入れたカクテルを、カカオポッドに入れていただく、とってもエキゾチックなカクテルです♡
チョコ×お酒のマリアージュ BAR
BAR専用チョコレート工房〈アトリエAirgead〉のチョコレートを使用し、銀座の銘店の熟練バーテンダーと東京の新進気鋭のバーテンダーが織りなす、チョコとお酒の個性豊かなマリアージュをお楽しみください。
各日昼12時ー午後7時30分(ラストオーダー午後7時)
新発見ができること間違いなし!バラエティ豊富なラインアップ
もちろんイートインだけでなく、チョコレート自体のラインアップもとっても充実。世界中から、今まで知らなかったチョコレートの楽しみ方が集まっています。
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fammy by miho Sato のlittle heart
イスタンブールのお菓子、ピスタチオバクラヴァをチョコレートで仕上げたNadir Gulluのチョコフォンデュ ピスタチオバクラヴァは、食感も味わいも初の体験!
日本初上陸のブランドラヴォラッティのパルミジャーノ・レッジャーノ ボンボンも、北イタリアのチーズとチョコレートという意外すぎる組合せながら、ワインに合わせたい深い味わいで、男性へのプレゼントや、チョコマニアさんを驚かすのにもぴったりです♡
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近年じわじわ来ている、和菓子とチョコレートの組合せも、さらに新しく。先ほどイートインのクズクズシェイクでもご紹介した江戸久寿餅のヴィーガンチョコシンクズモチのほか、繊細な色合いに目を奪われる薄氷本舗 五郎丸屋のきせつのさがしもの(カカオ)、乃し梅とチョコレートの相性に驚かされる乃し梅本舗 佐藤屋のたまゆらなど、日本ならではの特別なスイーツ体験は見逃せません!
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チョコレートの本質を味わいたければ、タブレットも欠かせませんよね。〈Ginza Valentine World〉に揃うタブレットは、美しいパッケージにジャケ買い必至!
この日試食会に並んだタブレットだけでも、どれもカラフルで美しく、チョコレートの味わいもそれぞれが全く異なっていて、新しい出会いがあること間違いなし。作り手のこだわりを感じられます。
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他にも、Bean to Barやフェアトレードなど、SDGsにも向き合ったアイテムがとても多いのも印象的でした。ショコラティエの皆さんが、未来あるチョコレート作りを志している証ですよね♬
イベント期間中、松屋のカード各種の呈示と、会場での税込5,400円以上(合算可)のお買い物をした先着3,000名様に、カカオハスクをアップサイクルして作られた「ちょこざら」のプレゼントもあるそうです。※お一人様1枚限り ※なくなり次第終了
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今回ご紹介できたのはほんの一部。松屋銀座の〈Ginza Valentine World〉は、行けば必ず新体験に出会える、夢のチョコレート売り場になりそうです♡オンラインで買えるものもあるので、是非チェックしてみてくださいね!!
「GINZA バレンタインワールド」
■会期:2024年2月2日(金)~14日(水)
■会場:8階イベントスクエア
■ブランド数:82
初登場:13ブランド
イートイン・実演販売:17ブランド