人気女性誌「リンネル」が立ち上げた新・食品ブランド『リンネルパントリー』。第一弾となる「ホエイ/米粉ブレッド」が、9月20日(金)からリンネル公式サイトにて発売スタート。原液のままでは利活用が難しかったホエイが、美味しいパンになりました。

『リンネル』の新しい食品ブランド「リンネルパントリー」

画像: 『リンネル』の新しい食品ブランド「リンネルパントリー」

規格外などを理由に廃棄されてきた良質な食材を原料とし、食品ロスを考慮しながらも、おいしさと満足感を両立させた冷凍パンを販売します。

第一弾は、未利用のホエイ・古米・食材を使ったアップサイクルなパン

画像1: 第一弾は、未利用のホエイ・古米・食材を使ったアップサイクルなパン

“地球と暮らしにやさしくておいしい、サステナブルな未来を目指したい”という思いから、「食品ロス」問題に関心を持っていた『リンネル』。米粉ブレッド・ホエイブレッドは、規格外を理由に使用されることのなかった良質な食材を原料の一部として利活用しています。思いを同じくする生産者や作り手、食品関連事業者などのみなさんと企画・開発を行っています。

画像2: 第一弾は、未利用のホエイ・古米・食材を使ったアップサイクルなパン

米粉ブレッドは、古米で作った米粉をベースに、さつまいもやいちじくなどのフレーバーにも未利用材を活用。グルテンフリーのパンとしてもおすすめです。ホエイブレッドは、チーズの製造過程で生まれるホエイ液を新鮮なままパン生地に練り込んでいます。原液のままでは利活用が難しかったホエイをパンに練り込むことにより、やさしい甘みとしっとり感を楽しむことができます。いずれも宝島社の通販サイト・宝島チャンネルで販売します。

 

米粉・ホエイブレッド【サステナブル】な3つのポイント

画像: 米粉・ホエイブレッド【サステナブル】な3つのポイント

☑ 国産の古米を活用

米粉ブレッドに使用している米は、収穫してから1年以上経った古米を一部使用しています。
パンにすることで新たな商品価値が生まれ、「コメ離れ・コメ余り」問題が解消されます。

☑ チーズ工房などで排出されるホエイを活用

チーズといった乳製品の生産過程で発生し、ほとんどが排水処理されてしまうホエイ。
その栄養価の高さや風味に着目し、ホエイならではの良さを活かしたパンを作りました。

☑ 事情により未利用になった食材を活用

「おいしく食べられるが形や色が悪い」「食べられるが一般的な生産ラインでは販売できない」などの理由で、食品加工の途中で生じてしまった未利用原料。これらを米粉ブレッドのフレーバーに使用しました。

米粉ブレッド

画像: 米粉ブレッド

古米を含む国産の米粉を100%使用した「米粉ブレッド」は、もちもちとした食感と、お米ならではのほのかな甘みが魅力。

ホエイブレッド

画像: ホエイブレッド

『リンネル』が本当においしいと思うパンを開発! 「リンネルパントリー」

画像: 『リンネル』が本当においしいと思うパンを開発! 「リンネルパントリー」

『リンネル』編集長 西山千香子

リンネルは日々の暮らしを丁寧に送ることを大切にしてきました。その中でも食べることはとても重要。毎日口にするものは、できるだけおいしくて身体や環境にもやさしい食材を取り入れたいと思ってきました。昨年イベントで試験販売した米粉ブレッドが大変ご評価をいただきまして、今回新たにホエイブレッドを開発して、「リンネルパントリー」を立ち上げることにしました。リンネルが考える“丁寧な暮らし”のひとつとして、お客様にお届けできることをとても楽しみにしています。

パンの組み合わせは全6種類! 米粉とホエイが両方味わえるセットも

画像: パンの組み合わせは全6種類! 米粉とホエイが両方味わえるセットも

【SET 1】ホエイ&米粉ブレッド はじめてセット 

ホエイと米粉の定番ラインナップの詰め合わせ

ホエイ … 角食パン1斤、イングリッシュマフィン3個、まるパン3個

米粉 … さつまいも、いちじく、ケール&ベーコン、いぶりがっこチーズ各1個

価格:4450円(税込)※送料1210円含

https://tkj.jp/book/?cd=TD691116

【SET2】ホエイブレッド 食べ比べセット 

■ホエイシリーズから定番のものを食べやすい量でお届け

ホエイ…角食パン1斤、イングリッシュマフィン5個、まるパン6個

価格:3910円(税込)※送料1210円含

https://tkj.jp/book/?cd=TD691117

【SET3】米粉ブレッド 食べ比べセット 

■米粉ブレッド5種類が食べ比べできる詰め合わせ

米粉…プレーン4個、さつまいも2個、いちじく2個、ケール&ベーコン2個、いぶりがっこチーズ2個

価格:4990円(税込)※送料1210円含

https://tkj.jp/book/?cd=TD691118

【SET4】ホエイブレッド ミニ食パンセット 

■小ぶりで食べやすいサイズのミニ食パン3斤をセットに

ホエイ…ミニ食パン3斤

価格:3478円(税込)※送料1210円含

https://tkj.jp/book/?cd=TD691119

【SET5】ホエイブレッド 毎朝食パンセット 

■人気のホエイ食パン2種を食べ比べできるセット

ホエイ…角食パン2斤、ミニ食パン1斤

価格:3478円(税込)※送料1210円含

https://tkj.jp/book/?cd=TD691120

【SET6】ホエイ&米粉ブレッド まんまるセレクト 

■どんな食卓にも合うシンプルな丸いパンの詰め合わせ。

ふわふわのホエイとモチモチの米粉。食感の違いを楽しめます

ホエイ…まるパン8個、米粉…プレーン8個

価格:4450円(税込)※送料1210円含

https://tkj.jp/book/?cd=TD691121

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