一皿に宿る、生産者の想いと土地の記憶
『WabiSabi TOKYO』の料理は、全国の生産地を訪れたシェフが、畑の香りや海の音、作り手の想いを受け取りながら創り上げたもの。その土地に流れる時間や空気感を、一皿の中に閉じ込めるように表現しています。足を運ばなければ見えない風景。触れなければわからない課題。それらを料理として伝える──それが『WabiSabi TOKYO』の哲学です。
映像と伝統芸能が、食体験を深める
店内では、食事の合間に生産者の姿や日本の伝統芸能を映像で投影。五感を通して「作り手の想い」と「文化の記憶」に触れる、新しい食体験が始まります。まるで舞台のように、静かに、深く、心に響く時間。料理を味わうだけでなく、背景にある物語を感じることで、食が“体験”へと昇華します。
“食べる”だけじゃない、“感じる”レストラン。
【WabiSabi TOKYO】 CONCEPT MOVIE
www.youtube.com『WabiSabi TOKYO』は、忙しい日常の中で忘れかけていた感性を、そっと呼び覚ましてくれる場所です。12席だけの特別な空間で、あなたの五感をひらくひとときを。
＜ディナー（コース）＞
料金：お一人様 25,000円〜
11月の営業日
・11月27日（木）19:00〜21:30
・11月28日（金）17:30〜20:00／20:30〜23:00
・11月29日（土）19:00〜21:30
＜ランチ（ビュッフェスタイル）＞
料金：お一人様 5,500円〜
11月の営業日
・11月1日（土）より毎週土日 11:00〜15:00
※11月23日・24日はお休み。
ランチは、おばんざい・選べるメイン・お味噌汁・スイーツなど。
旬の野菜や地方の恵みを中心に、日常に寄り添う“やさしい贅沢”をお届けします。
※伝統芸能のライブパフォーマンスは、ケータリングやイベント演出として展開。
レストランでは、映像を通してその世界観を体感いただけます。
予約は公式Instagram（@wabisabi_tokyo_official）にて、10月20日（月）21:00より受付開始。
『WabiSabi TOKYO』
住所 ：東京都渋谷区本町6丁目21-4
アクセス ：新宿より車で6分
席数： 全12席（完全予約制）
