春の滋味を味わう、3種の前菜とお造り
まず迎えてくれるのは、丁寧に仕上げられた3つの前菜。
- 出汁ジュレが寄り添う「自家製豆腐」
- 旬の筍と鳴門若布を合わせた「若竹煮」
- とろりと繊細な甘みの「汲み上げ湯葉」
この日はマグロとカンパチ
続く「2種のお造り」は、素材本来の旨味を引き出した上品な味わい。春の息吹を感じる、滋味深いひと皿が並びます。
身体がほっとほどける、蟹と合鴨の“豆乳鍋”
メインには、おひとり様ずつ用意される豆乳鍋が登場。
鰹節と昆布の出汁をきかせたまろやかなスープに、蟹、合鴨、蛍烏賊、季節野菜がふんわりと広がります。
さらに、桜葉の香りが漂う桜道明寺や生桜麩など、春ならではの食材も。
胡麻だれやポン酢と合わせて、やさしい味わいを楽しめます。
職人が握る寿司5貫と、春色デザートで締めくくり
鍋の後には、職人が丁寧に握る寿司5貫。素材の旨味を引き立てる繊細な仕事が光ります。
食後には、なめらかな苺豆乳プリンと、LA発の最高級オーガニックティーブランドArt of Teaの紅茶をポットサービスで。
香りから選ぶもよし
カモミール、ヒルトンオリジナル煎茶、フレンチレモンジンジャー
春の午後にぴったりの、やさしい余韻が広がります。
桜の季節に、心と身体を満たす“和のご褒美ランチ”を
大豆のやさしさ、旬の食材の香り、丁寧な職人技。
『桜美膳寿司』は、春の華やぎを上品に閉じ込めた、特別なランチタイムを叶えてくれます。
桜の開花が待ち遠しいこの季節、
心身をそっと整えてくれる“春のご褒美”を味わいに出かけてみてはいかがでしょう。
桜美膳寿司
レストラン：日本料理「十二颯」（ヒルトン東京2F）
期間｜時間：3月5日（木）～4月30日（木）
11:30～15:00（L.O.14:30）／1日10名様限定、土・日・祝は要予約
メニュー：
・前菜3種＜自家製豆腐、汲み上げ湯葉、若竹煮＞
・造り2種
・豆乳鍋＜蟹、合鴨、蛍烏賊、桜道明寺、生桜麩、水菜、椎茸、カリフラワー、
白菜、お揚げ、葛切り＞
・握り5貫＜赤身、白身、光物、甘エビ、いくら＞
・苺豆乳プリン
・Art of Tea＜フレンチレモンジンジャー、エジプシャンカモミール、
ヒルトン東京オリジナルブレンドティーよりお好み１つ＞
料金：¥8,500
※表示料金には税金、サービス料が含まれております。
